標題: 年貨藏地雷！食藥署列乾貨選購10大陷阱，這種別碰 [打印本頁]

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作者: spshmh    時間: 2019-1-21 09:41 AM     標題: 年貨藏地雷！食藥署列乾貨選購10大陷阱，這種別碰

各地年貨大街開市，選購各類南北乾貨與過年零食，食品藥物管理署提醒民眾，年菜食材選購應注意包裝完整、瓶罐裝不變形、散裝顏色應自然沒有負面氣味，買回家後密封保存避免受潮，販賣場所與販售者個人衛生也會影響食材的安全。  
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, _! W6 {. u7 y' J2 P3 p前食藥署署長姜郁美曾表示，有包裝的食品要有明確標示內容物名稱、有效日期、廠商名稱、地址、電話，以及原產地、營養標示等資訊，而且有效期限必須用印的，不能以黏貼標籤標示，這樣會有事後塗改重貼的疑慮。散裝或拆封沒用完的年貨，應密封、乾燥保存，冷凍或冷藏是好辦法，但要特別注意密封以免放在冰箱中會受潮。  
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食管署並列出幾種 常見年貨的採購注意事項：
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• 堅果類! H1 r- J- [( g0 `- G7 R1 P
  留心色澤與氣味，注意製造商與保存期限
• 魷魚絲：公仔箱論壇' r5 j  P" _- Q
  顏色太白太漂亮者有漂白的可能
• 蒟蒻乾：" n# y* `& U  C1 S* y( b
  色澤應均勻、沒有刺鼻味，香味也不應太多
• 肉乾肉條：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |5 `/ M5 `- ]; z8 x
  顏色鮮紅、外觀出油的不要買，可能添加過量亞硝酸鹽。
• 烏魚子：
  1 G5 _3 ]3 X9 q7 Z  N  @- |5 Vos.tvboxnow.com卵粒密實、色澤為橙黃或赤紅；手指輕壓有凹痕表示乾燥不足，吃了會黏牙；一按就碎則乾燥過度，口感不佳。避免有腥味。
• 干貝：公仔箱論壇+ y  O6 N) p. u3 d: P6 x$ k/ L" f) j+ ^
  顏色近土黃，如果偏黑偏白都不新鮮；有乾裂縫隙者、摸起來黏黏的較差，不應太鹹。
• 香菇：  b5 F5 M. L/ D6 F/ J
  肉厚，菇傘外緣朝內捲及菇傘表皮較亮者、香味較重為佳，台灣產的最好。注意有無小蟲、發霉。
• 烏參：
  ; r% V9 K- s$ |6 v; w/ ]# A% o, ^tvb now,tvbnow,bttvb購買時應乾爽且硬度夠，摸起來軟軟的建議不要買。刺愈多、愈密集、愈長的品質較佳。
• 竹笙：" G& _# S, f) A. A" _2 D
  不宜顏色太偏白色，或聞起來有刺鼻味。挑選整株完整、有彈性。
• 筍乾：" Z& K' w* g% d: V1 {
  市售筍乾不宜太乾，避免顏色過白與異味。

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