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標題: [美食介紹] 蚝油虾仁豆腐 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-9-26 02:17 PM 標題: 蚝油虾仁豆腐

　豆腐有清热润燥的食效，是四时常见的食材，常为菜肴增添不少风味和特色。豆腐与众多不同的食材均可入馔，但却不宜与小葱同食，因小葱含有的草酸会与豆腐中的钙反应生成草酸钙，影响到钙质的吸收。豆腐适合与含有丰富蛋白质的食材共烹。今天推荐豆腐配搭虾仁，两者的食味和合，相互之间的营养相宜，而且人体易于吸收到其中的养分。　　材料：鲜虾300克、豆腐300克、蚝油50毫升、姜米（小粒）15克，盐、糖、生抽、绍酒、花生油各适量。
　　做法：鲜虾洗净，灼熟后立即浸入冰水内，去头去壳备用；豆腐洗净切成日字件，开锅，用慢火煎至两面呈金黄色，备用；爆香姜米，溅少许绍酒，加入200毫升清水和蚝油、生抽，以适量盐、糖调味，加入豆腐和鲜虾，慢火煮3分钟，收汁后便可上碟。

作者: sally2888 時間: 2008-9-26 09:39 PM

谢谢分享。。。。

作者: hr8828 時間: 2008-10-5 10:26 PM

thanks a lot

作者: mattcheng3 時間: 2008-11-10 05:35 AM

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作者: lions 時間: 2008-11-10 05:59 AM

my mom try to cook it, but she failed. I very want to eat it. Its sounds tasty!

作者: liew9204 時間: 2008-11-12 02:48 PM

好想吃。。。谢谢分享

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