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標題: [美食介紹] 珧柱柚皮焖鱼肠 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-9-25 04:47 PM 標題: 珧柱柚皮焖鱼肠

柚皮是中秋前后的季节性食材，今天推荐以珧柱、鱼肠与其配搭。鱼油属于不饱和脂肪，适当进食，对明目醒脑均有益处。　　材料：柚皮300克、鱼肠200克、蒜蓉15克、姜片15克、葱花10克、红辣椒粒少许、陈皮10克、珧柱或碎柱（水发后）30克，盐、糖、胡椒粉、蚝油、花生油各适量。os.tvboxnow.com" C8 c5 c7 @1 V# M. r1 @+ h
　　做法：先将柚皮削去外表的青色硬层，然后用开水滚10分钟，捞起浸泡，拿出挤干水分，继续以清水浸泡，再挤出水分，然后切块备用；鱼肠剪开外壁，清洗肠内杂物，保留鱼油鱼肝，用食盐冲洗一次，滤干，以盐、花生油、姜汁、陈皮和胡椒粉蒸熟，沥去水分备用。
　　爆香蒜蓉和姜片，下柚皮翻炒，然后下适量水（以浸过柚皮为标准），加入珧柱和蚝油，以中火焖煮20分钟，加入鱼肠继续焖煮片刻，最后调味收汁上碟，撒上葱花、红辣椒粒便成。公仔箱論壇8 }5 u/ m! l3 f! X/ n) p

作者: sally2888 時間: 2008-11-11 11:42 PM

这道很不错。。。。谢谢分享

作者: liew9204 時間: 2008-11-12 02:09 PM

很不错，谢谢分享。。。。。

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