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標題: XO醬麻婆蝦球 [打印本頁]

作者: *小柔*    時間: 2008-9-21 12:32 AM     標題: XO醬麻婆蝦球

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布包豆腐應先以熱水飛水,使其較耐煮,不易爛開。
材料
大蝦肉----8os.tvboxnow.com0 Z; _  l7 G" B9 n) ?
布包豆腐----兩件, m- Z4 y/ M  i2 i
毛豆肉----2/ O2 j  X0 l2 Y* p2 r8 [+ e
指天椒----兩隻公仔箱論壇  ?$ R( g; s+ |1 ^4 g
製法
1. 蝦背開去腸,沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件,飛水,毛豆肉用清水滾 3 分鐘。2 R/ q" |) M: _4 j
2. 燒熱鑊,下油、豆瓣醬、XO 醬,再下清湯 1/2 碗,煮滾後加入豆腐件、毛豆肉,再下幼鹽略煮。
! Y' K; s$ r) R+ J9 `0 C  ]; E0 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 最後下蝦肉,炒至僅熟即下指天椒,調生粉芡,上碟即成。
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調味
生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許





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