標題: XO醬麻婆蝦球 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-21 12:32 AM     標題: XO醬麻婆蝦球

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8os.tvboxnow.com0 Z; _  l7 G" B9 n) ? 布包豆腐----兩件, m- Z4 y/ M  i2 i 毛豆肉----2/ O2 j  X0 l2 Y* p2 r8 [+ e 指天椒----兩隻公仔箱論壇  ?$ R( g; s+ |1 ^4 g

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。2 R/ q" |) M: _4 j 2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 ! Y' K; s$ r) R+ J9 `0 C  ]; E0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 6 ?) Z1 L& n) S

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許

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