標題: XO醬麻婆蝦球 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-21 12:32 AM     標題: XO醬麻婆蝦球


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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 4 q, G% ^" l1 [! N+ n& L* ntvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐----兩件" u' t& c0 x6 T6 v 毛豆肉----2 : n) Q5 n' {6 l( _指天椒----兩隻 , A" [+ V0 `8 c公仔箱論壇

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 ) g4 M' Y1 V. m+ i+ ]' v2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 . x+ c5 X$ Q, C* s3 I6 x$ V3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 * e6 F7 m" c( S+ R5 T& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許

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