Board logo

標題: [美食介紹] 【羊腩煲精選】編輯推介3大必試羊腩煲 高中低價位出品有乜分別？ [打印本頁]
作者: itsctsu    時間: 2018-12-8 10:46 AM     標題: 【羊腩煲精選】編輯推介3大必試羊腩煲 高中低價位出品有乜分別？

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F% t/ |9 [: e3 D/ j  e0 v; R- P
增輝大排檔，古法羊腩煲，$488。os.tvboxnow.com( O' d2 z0 m9 I3 B5 S" b) o

  `) m2 s+ Z2 H; `# c羊腩煲是廣東人禦寒的美食法寶之一，上至高級食府，下至平民飯堂，同樣有售。然而同為羊腩，若然廚師的手法與秘方不一，烹調出來的煲物的風味自然迥然不同。有見下星期氣溫開始下降，記者就為大家找來城中的羊腩煲名物，高、中和低價位任君選擇，你又最愛哪一款？
7 z& P9 v4 _# O- ~) Ntvb now,tvbnow,bttvb/ Z  L- C4 L+ `  s2 H9 N
& `# \& o8 M+ M# ^# L1 F
狀元失傳秘方
  z4 A+ {! J3 d$ i5 N* j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z" K, d! u) M2 }) p) l5 I/ U
談及名氣最響的羊腩煲，定然要數前陸羽大廚梁敬的出品。至梁師傅逝世後，著名食家唯靈曾公開其食譜，成為不少餐廳參考的藍本，新同樂魚翅酒家便是其一。餐廳承傳粵菜傳統製法，先以乾蔥、蒜、薑及檸檬葉爆香醬汁，再放入原幅羊腩及醬料燜製，最後加入冬菇及冬荀等配料成煲。新同樂的出品深受名人和食家喜愛，為正宗風味的佼佼者，不少食客也因餐廳重現「失傳羊腩煲」慕名而來。
! M0 @2 R( [. w) {3 r3 p) G公仔箱論壇
: T$ M$ h: x/ h& l新同樂魚翅酒家
. s+ h' ^) D* O, ?4 e# qtvb now,tvbnow,bttvb尖沙咀彌敦道132號Mira Place 食四方4樓401號舖
5 Q1 O5 k3 @- P& Otvb now,tvbnow,bttvb
  S3 I! K5 c  j7 \# l0 Z/ J米芝蓮地踎之選
) y8 ?6 b8 S4 G5 o" V0 \
1 v4 k6 G4 S) I4 x: D: wos.tvboxnow.com除了名氣食府有出眾的羊腩煲，地踎味濃的大排檔煲物同樣不失禮。曾獲米芝蓮車胎人推介的增輝大排檔，早年以古法炭爐羊腩煲作招徠，雖然如今改用普通氣爐，但材料同工序仍然講究。煲物選取遼寧及甘肅的黑草羊，用當歸、黨參等藥材，再加南乳、腐乳及柱侯醬等燜兩小時。羊腩燜得軟腍又入味，羶味不重，一件下肚和暖非常。
' G# ~" v' W" I, M: n3 G  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: F( u0 ~" q+ r2 n, k; jos.tvboxnow.com增輝大排檔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w/ L" o4 Z6 _9 ~7 F; m
深水埗石硤尾街31-33號地舖
4 s3 L; D+ e4 j$ E9 A$ S1 e% W8 etvb now,tvbnow,bttvb
# ?: e: `  a3 I: Q$ S4 l平價藥膳羊腩煲
5 T( X3 x  N  ^1 ^: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 s' B8 c) j1 C$ G同樣是食客力推的小店，北角的「大澳德發」的羊腩煲以獨特的藥膳味及出色的「羊汁」羸得口碑。因售價所限，煲品並非以全羊腩製成，但有別一般粵廚只用馬蹄及竹蔗去羶的做法，餐廳同時加入北茋、黨參和當歸烹調，令羊腩煲的藥膳風味更突出。除了獨特的業膳味外，煲品亦採用昔日圍村製法，因此亦帶有半點圍村味道。
% k$ c' A0 I  j* O4 @# @公仔箱論壇. z+ s8 q  `/ X4 I* K* l9 f% p
大澳德發1 H7 _) c' n6 W" _
北角英皇道153號英皇樓地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D5 v$ Y9 o  F* D# f1 N1 y$ C9 l
os.tvboxnow.com4 Y7 d5 O  T: D' B8 U) l. |
記者：沈敏怡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _( C7 j2 V0 n+ n' N5 _2 c

( z7 P$ l0 o3 _. W公仔箱論壇os.tvboxnow.com; L2 W8 G! d4 E& h" R4 k
新同樂魚翅酒家，雙冬鮮羊腩煲，$698。
+ V! ?% [( c2 m& Q' \公仔箱論壇
, r! a4 @' X% L* t$ z2 E, ]tvb now,tvbnow,bttvb- H, u; |% o1 H$ o5 q
大澳德發，圍村雙冬羊腩煲，$298。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0