標題:
[美食介紹]
五彩马鲛鱼条
[打印本頁]
作者:
轻轻的走过
時間:
2008-9-19 02:16 AM
標題:
五彩马鲛鱼条
马鲛鱼刺少肉多，有拌炒、煎炸或焖煮等做法，因其肉质紧实，鲜嫩肥美，而备受潮汕人的喜爱。鱼鱼今天选用马鲛鱼为主料，采用原汁原味的烹调法，将其切条腌制，用沸水焯熟后，与韭黄、蒜苗等辅料拌炒成菜，鱼条嫩滑甘腴，加上清香韭黄和爽口蒜苗，是用来下饭的最佳菜肴。
* g% l# Z7 H2 r! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) J; h0 f+ i& V: A公仔箱論壇
烹制材料(两人份)
os.tvboxnow.com f) Y( M2 Z* d9 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k3 G/ c9 M5 b- w$ s& }" \& n& o4 U7 P
材料：马鲛鱼(1条)、韭黄(80克)、蒜苗(100克)、红萝卜(半根)、青椒(1只)、蒜末(半汤匙)
; R5 m* r q& _" g. E" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ A [! |# K2 M$ t4 L公仔箱論壇
腌料：酱油(1汤匙)、米酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)
/ N! W% V) K: V0 i- [4 M7 w+ N' vtvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com7 N1 c. v, G& C g
调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/3汤匙)
, f$ [ F: F! |& v& a$ U
4 ?' d" }) t+ L, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ w8 S2 y2 O7 q* T. w+ Q
1 m+ f& d& g" A8 _" ?0 ]
1 马鲛鱼去头尾，剖成两半剔去脊骨，顺着纹理切成条状。
tvb now,tvbnow,bttvb) G% h( }$ L3 ?2 U% z3 [: ]
os.tvboxnow.com: E ] ~2 |( d; Z
( m2 J* A3 P" o$ H, O% l
2 马鲛鱼条置入盘中，加入腌料拌匀，腌制15分钟入味。
4 e2 q+ B0 Y7 T+ X# t- X1 W; I9 k
1 u) D4 q# \/ E/ I" B4 a5 j9 ?公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb3 G: Z, Y) {* X' u) I' G/ Q
3 韭黄、蒜苗洗净，切成段；红萝卜去皮，切成花条备用。
, N1 P/ w3 ^% c/ u. E. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb" e7 h; Q0 ^ A. v2 O
M, z( F V* P3 U公仔箱論壇
4 烧开锅内的水，倒入马鲛鱼条汆烫5分钟，至鱼肉变白至熟，捞起沥干水待用。
; ]& y7 H' G5 Y* }% z1 V
" A" }2 K# T P- z公仔箱論壇
$ M; [0 D& A3 E& j! |8 v9 P
5 烧热2汤匙油，炒香蒜末，放入韭黄、蒜苗和红萝卜拌炒1分钟，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙香油调味。
0 Y& [; O# D! t4 I& d G! r
: y( P" R7 w3 l3 ]: p1 [4 Sos.tvboxnow.com
6 倒入烫熟的马鲛鱼条，与锅内食材一同拌匀，即可上碟。
# q: B6 H9 H; @: g" g6 i
$ R2 e$ U( Y1 h* r) u8 e% D. h
公仔箱論壇1 [+ f( \8 i: }: k; e
- ]' m& p4 {1 E0 F
厨神贴士
$ ]: o, P+ J8 L- B, D1 f! m公仔箱論壇
: i( @, x s8 v4 L! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、超市卖的马鲛鱼，通常是急冻的，应趁鱼肉发硬时切条，可保持鱼条的形状完整，解冻后再切，则容易将鱼肉切烂。
$ T2 ?9 h0 N+ I. {5 ~3 u公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb7 V' M: s% c8 {0 N" Z! Z9 p8 a
2、应顺着鱼肉的纹理切成条，经烹调成菜后，鱼肉不容易碎烂，口感也较佳。
7 G6 k: `! D8 A$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 b* {2 @" v3 f3 G
3、鱼条汆烫前要腌入味，以去除鱼腥味，汆烫时要烫熟，以鱼肉变白，无血水渗出为已熟的标准。
tvb now,tvbnow,bttvb$ m. S. ?6 V: e6 q9 T
9 Y0 V% x7 i/ l* \5 F% e7 B+ ~
4、蒜苗和韭黄都是易熟的食材，久炒易失去爽口清甜的口感，因此下锅后不宜久炒。
3 e7 |* w8 `1 F- }1 b8 aos.tvboxnow.com
- T. Z3 \$ [* C, ~0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5、马鲛鱼具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
作者:
dannylean
時間:
2008-9-19 02:19 AM
thx for sharing
作者:
liew9204
時間:
2008-11-12 04:40 PM
多谢分享。。。。。。
作者:
sally2888
時間:
2008-11-12 11:50 PM
谢谢分享。。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
