公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 芙蓉菜心 [打印本頁]

作者: vunsl 時間: 2008-9-16 07:07 PM 標題: 芙蓉菜心

主料：青菜心1000克、鸡茸200克 , O Z* o4 A: Z, Q* f5 I% I

辅料：熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1)、5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀粉10克、熟鸡油5克、熟猪油500克(实耗油75克) os.tvboxnow.com9 A9 v/ ]6 ~2 V* I+ C2 W1 Q
公仔箱論壇2 u3 {# q5 b) |1 z# y
制作： os.tvboxnow.com% |! x/ x6 ^& S4 z1 ~) ~7 u% R* o- I

1)、将青菜洗净，剥去老叶，菜头削成橄榄形，剖成9厘米长、2、5厘米宽的菜心，共12只； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [! Q' p2 I1 n

2)、炒锅置旺火上，加猪油烧至三成热(约66℃)时，将菜心入锅“养”熟捞出，菜心剖面朝上平摊盘中，撒上干淀粉，将鸡茸均匀地分放在12只菜心剖面的尖端一边，再用火腿、香菇、葱末放在鸡卜茸上，摆出花样图案，上笼蒸1分钟，取出滗去水分，移入另一盘中摆成花形，然后用清汤、味精、精盐、湿淀粉勾成薄芡，浇在菜心上面，淋上鸡油即成。

作者: boonhee 時間: 2008-9-26 12:01 PM

原帖由 vunsl 於 2008-9-16 07:07 PM 發表 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X" U$ [0 H* i/ J
公仔箱論壇* V) M/ O: ], K2 p+ C& b

主料：青菜心1000克、鸡茸200克 $ e- S) h% [* j* \

3 P I6 B) Z* h7 _& q3 O 辅料：熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1)、5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀 ...

os.tvboxnow.com. Y( M1 j7 H2 t! \( ]
: t6 y+ E0 ^: B. f# a3 S3 |& _

谢谢分享..好想吃

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)