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標題: 时蔬天妇罗的做法 [打印本頁]

作者: joe35klc 時間: 2008-9-16 06:33 PM 標題: 时蔬天妇罗的做法

主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o0 D& n" W* n
调料/腌料：面衣材料：
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冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o$ w8 x4 P5 q$ r
制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。 ! q F$ i$ Q U, w# K; g4 t8 j+ B' i

2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。 os.tvboxnow.com8 Z% `' Q8 B/ ]/ o0 F
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3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。 , r. X0 u) {$ i, F
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4.将酱汁拌匀后，煮开备用。
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5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。 os.tvboxnow.com) A+ o' w6 X4 [" F# D% X

6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。
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7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g# g; ~* T% k6 I! S
备注说明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q0 T. T# b0 h6 j- {' D! t
注释：tvb now,tvbnow,bttvb7 s* l2 m# u. G' P- `
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1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。
2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。
3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。

作者: boonhee 時間: 2008-9-26 12:02 PM

原帖由 joe35klc 於 2008-9-16 06:33 PM 發表 ) Y( C( w+ [3 ?' y" Q1 A
主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克公仔箱論壇- B& X, b, F( `6 h- o
辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量0 k0 l" C. Z6 i# i" C3 z
调料/腌料：面衣材料： os.tvboxnow.com1 j1 `5 I$ A1 w5 ^# V
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冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。 ' X* g3 Q9 ~# L4 X7 ~
制作过程 1.将红萝卜、南瓜、 ...

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谢谢分享..好想吃

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