tvb now,tvbnow,bttvb' O- G W/ W% m1 g& E: O) l* W3 `| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 |
| 材料 |
| 鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb8 A" K* i0 Q9 |) ~. g! a6 }* c: | 天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h' j& w( T' l7 `4 z 白醋----2 湯匙公仔箱論壇: _- s. p. V# {8 l 肉醬-- 免治豬肉----250 克 免治牛肉----250 克 洋蔥碎----2 個 蕃茄碎----2 個公仔箱論壇, J; V% E2 L" @* [. a& ] 青豆粟米粒----1/4 杯) z$ t r5 J2 f; { 蒜茸----4 粒 月桂葉----2 片 百里香----5 克 蕃茄糊----50 克 番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb* k: `& k$ m. `/ T3 } ※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 |
| 製法 |
| 肉醬--os.tvboxnow.com1 W! {' F4 I& [ 1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R6 |( T! o7 `- Y- s3 ^. P 2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。os.tvboxnow.com$ v, M' |; x/ ~* x! s! f" { 3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb# U% U( k1 H9 K$ ~7 h os.tvboxnow.com: P- z( e4 }: Y3 {! I4 c( b: ~5 E 波蛋--' @0 ~9 a; e3 E 1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇5 \4 {) ~* o8 L( ~ 2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。 肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A1 d: ~' O7 ? x* ? 1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇8 S! n3 n& ~/ M, u" C/ n7 E 2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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