早安健康／好食課 林世航 營養師 , s0 `& w1 A7 ~& U! R7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : i& Y# d4 [6 ?9 S$ }咖啡因不是會利尿嗎？那喝咖啡不就也是會利尿，甚至會造成人體水分的負平衡？營養師們也常為了鼓勵大家喝「白開水」，也引用這樣的「概念」，提及喝咖啡和茶不能取代水，但喝咖啡和茶真的會利尿而造成人體脫水嗎？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g1 R& O, u0 ]' q u
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這次的專欄就是要來破解大家對咖啡脫水的錯覺！ os.tvboxnow.com- O- y* i5 x+ V* J4 v$ Q
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咖啡因確實會利尿 os.tvboxnow.com" ]+ C5 ~4 `3 J# A) p. z
4 E% q) b5 H( B2 M( I) A9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡因是一種生物鹼物質，是腦中腺核苷（Adenosine）的競爭物，會和腺核苷競爭神經上的受體，所以咖啡因會干擾原本腺核苷的生理作用，像是：「入睡」反應和水分平衡。因此，咖啡因在生理上會影響腎臟對鈉離子的回收，也減少腎臟的回收水量，因而有利尿效果。2 c1 @' l% B4 m) Y, y K
) t/ [. ^6 w1 |" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有些研究指出每天攝取大於500毫克的咖啡因時，會有明顯的利尿效果，而在2003年的縱論研究中，收集了11篇咖啡因與利尿的研究，指出若是有數天至數週都沒有接觸到咖啡因，那短時間內攝取到較大的劑量（250-300毫克，約2-3杯咖啡 或 5-8杯茶）時，會有利尿現象（ 連結）。 os.tvboxnow.com5 S7 f* U6 l" l+ S9 \5 s
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另外一篇研究也統整過去咖啡因與相關飲品的利尿狀況，發現各個研究結果不盡相同，難以做出攝取「多少」咖啡因會導致利尿的結論（ 連結）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I1 D. e' N) d. u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d3 e3 Y9 W7 K4 P9 x 0 t. M9 n0 s% ~! @; Tos.tvboxnow.com 7 q9 O2 N- S6 x# l" M4 u8 B% ]/ T公仔箱論壇正常情況下，飲用含有咖啡因的飲品，會利尿或脫水嗎？ i$ O& R. c& j' _3 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ M# ~$ N5 C5 _$ A/ C+ F" X
過去有超過10篇研究探討咖啡因的利尿問題，但大部分的研究是直接攝取「咖啡因」，而非是飲用「咖啡」，這樣會忽略了咖啡因可能與咖啡中其他物質的交互作用，也忽略了喝咖啡時會攝取到「水分」這件事。 tvb now,tvbnow,bttvb, ]# W& w. b( t# ]- q
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在2000年研究中（ 連結），受試者被分成數組，控制攝取的液體總量（每公斤體重35毫升），以下分別是該組受試者可以喝的飲品。 ( e" k* S+ H! B, X2 u0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A組：水 # {4 c. D( K: B: `, d公仔箱論壇B組：水、含咖啡因的可樂 os.tvboxnow.com0 w$ C; W( j. k, r
C組：水、含咖啡因的代糖可樂 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R; N$ m5 I% t/ f t1 V1 r8 T! c3 a& y
D組：水、含咖啡因的可樂、含咖啡因的代糖可樂、即溶咖啡 os.tvboxnow.com8 J( k8 w" `/ M2 Z; w& p$ o& I
E組：稀釋的柳橙飲品（無咖啡因） tvb now,tvbnow,bttvb! J* ]. w' n8 y$ h5 }
( d: c9 Z) @7 h9 ltvb now,tvbnow,bttvbB、C組平均攝取114毫克的咖啡因，D組平均攝取253毫克的咖啡因。而在5天的實驗後比較各組的尿量、尿液組成與體重，結果 各組的尿量、尿液電解質、肌酸酐、滲透壓與體重都沒有顯著的差異！1 A' m' e' M8 L) e B; [/ z, V1 K$ Z
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5 G$ H) H7 X: {( d. t公仔箱論壇2014年的另一篇研究共有52位受試者，在這項研究中，受試者在一年內需進行2次，每次4天的實驗介入，檢測24小時尿量、滲透壓、鈉鉀離子、血液生化等數值外，並給予含有同位素標定的水，測定體內總水含量（ 連結）： $ x) L; j. x- I3 R
咖啡組：每天喝4杯，各200毫升的黑咖啡，含有每公斤體重4毫克的咖啡因，平均攝取量約為308毫克。 tvb now,tvbnow,bttvb1 h) y% f c5 B6 A8 A! m
控制組：每天喝4杯，各200毫升的水。 $ w8 @! s4 s8 b0 D8 e- `, x+ V/ M4 t
結果發現在攝取咖啡並未影響體內的總水含量、尿量，但喝咖啡的人，尿液中的鈉離子有顯著較喝水組多，但尿液滲透壓並未顯著改變。除此之外，血液的滲透壓、鈉鉀離子、血比容、肌酸酐都沒有顯著差異。 ; ^0 w1 J2 P G4 N( E公仔箱論壇 - \' b0 _) U( }) O& `$ }. Xtvb now,tvbnow,bttvb基於這樣的結果，學者為這篇研究的標題是：「No Evidence of Dehydration with Moderate Daily Coffee Intake」公仔箱論壇( j& x2 J/ ^0 G e4 q* }) N
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