標題: [中式食譜] 蝦 醬 炒 肉 片 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-9-10 08:44 AM     標題: 蝦 醬 炒 肉 片

材 料       
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$ U* O) L. `  o6 x1 E" e+ Y醃 料   Z2 B3 \' A, i0 N
鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙
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! h0 ?( t% @6 O: P; c% d) I. m# _7 P% e( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料 os.tvboxnow.com* f+ ^$ t7 m9 q
油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋 （ 切 碎 ） 1/2 個 、 茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量 / V6 g% W. d' F2 }% @" u0 A

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做 法       
  a+ u; h* V) e( _2 u) Los.tvboxnow.com1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。 os.tvboxnow.com3 T+ z3 T( F6 ^- r9 A

, Y' Y* i& g. j( r2 dos.tvboxnow.com2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。
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3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。
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4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。" j, ]$ l& ^; @& a7 n

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貼 士        公仔箱論壇7 k4 b, Q1 }6 T
煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易 ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。
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作者: cdef564    時間: 2008-9-12 07:59 PM     標題: 回帖挣工分是一种社会美德65

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