標題: [中式食譜] 翡翠雜菌炒帶子 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-9-6 11:13 AM     標題: 翡翠雜菌炒帶子

材 料        - p5 T& k# F; ]4 t+ [$ X
帶 子 4 、 蜜 糖 豆 / 鮮 蘑 菇 / 鮮 北 菇 / 秀 珍 菇 各 1 、 薑 3 片 （ 切 粒 ） 、 蒜 茸 少 許 、 鹽 / 糖 / 生 粉 水 各 少 許
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5 T  w, g& [' g$ L) \$ }) ^做 法
) b& \. i; [0 A, H1. 煲 滾 一 煲 水 ， 放 入 帶 子 後 熄 火 ， 浸 2 分 鐘 ， 讓 帶 子 浸 至 七 成 熟 。 然 後 撈 起 瀝 ， 拉 油 備 用 。
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& ~; \& P1 Z- ~6 Y+ {公仔箱論壇2. 雜 菌 及 蜜 糖 豆 水 備 用 。 爆 香 薑 粒 、 蒜 茸 ， 將 所 有 材 料 放 入 內 炒 勻 ， 再 落 鹽 、 糖 調 味 ， 埋 生 粉 芡 炒 勻 即 成 。os.tvboxnow.com2 a1 O6 S; ?: y- }7 Q) u2 x% N8 j

6 x& K( _% D5 p1 f公仔箱論壇公仔箱論壇' x7 w* a' Z7 ^) T9 `9 q
貼 士
) G8 {' {  I! l. B+ r$ x7 A: X帶 子 用 浸 熟 的 方 法 ， 炒 時 要 大 火 ， 才 可 避 免 縮 水 。& R# D9 A9 Q+ M4 a5 c

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