標題: [中式食譜] 鮮蟹肉芝士焗蟹蓋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-9-6 11:11 AM     標題: 鮮蟹肉芝士焗蟹蓋

材 料       
. S! m  R/ k  q3 Itvb now,tvbnow,bttvb花 蟹 1 隻 （ 蒸 熟 拆 肉 及 留 蟹 蓋 ） 、 洋 絲 1 、 蘑 菇 5 錢 、 忌 廉 1 、 椰 汁 1 、   撈 8 錢 、 芝 士 粉 / 雞 蛋 黃 / 牛 油 各 3 錢 、 鹽 少 許 、 糖 1 錢os.tvboxnow.com8 _7 g; d- o/ X

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做 法       
" I4 h" \* m. G. N9 G公仔箱論壇1. 蘑 菇 切 片 ， 水 備 用 。 6 {% N* c9 o0 G) Q2 L7 g& m5 b
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2. 用 牛 油 起 鑊 ， 加 洋 絲 炒 香 ， 加 忌 廉 、 椰 汁 、 鹽 、 糖 、   撈 煮 成 糊 狀 ， 再 加 入 蟹 肉 炒 勻 。 公仔箱論壇4 _4 _7 U: o* d+ d7 Z) b" ~( x

% j6 o3 `: Q0 q- L$ c' R; S3. 盛 起 釀 入 蟹 蓋 ， 在 表 面 塗 上 蛋 黃 ， 再 撒 上 芝 士 粉 ， 放 焗 爐 中 以 180 ℃ 焗 4 分 鐘 至 金 黃 即 成 。" I9 J! N: D9 A  s6 U

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5 ]( a( }0 K/ F7 L# ?1 H) d4 c貼 士         
  D" G9 _0 ^8 E0 `0 a 撈 是 用 一 份   粉 加 一 份 油 溝 成 ， 注 意 油 份 不 可 過 重 ， 否 則 煮 出 來 會 標 油 。公仔箱論壇. C4 G' Q% H, K$ B! ?3 H; C# L- U

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作者: annvivi    時間: 2009-1-15 05:19 AM

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