標題:
[甜品]
吉 士 香 蕉 蛋 糕 班 戟
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作者:
nt1972
時間:
2008-9-2 01:43 PM
標題:
吉 士 香 蕉 蛋 糕 班 戟
材 料
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班 戟 皮 料 ： 雞 蛋 3 個 、 吉 士 粉 3 湯 匙 、 粟 粉 2 湯 匙 、 水 6 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、
呢 拿 油 2 至 3 茶 匙 ；
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餡 料
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香 蕉 4 隻 、 手 指 餅 4 條 、 即 溶 吉 士 粉 5 湯 匙 、 牛 奶 1/2 杯
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做 法
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1. 即 溶 吉 士 粉 慢 慢 篩 入 牛 奶 中 ， 不 停 拂 勻 成 吉 士 忌 廉 ， 用 保 鮮 紙 封 好 備 用 。
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2. 將 粟 粉 、 吉 士 粉 及 水 攪 勻 ， 加 入 雞 蛋 、 糖 及
呢 拿 油 拂 勻 ， 過 隔 篩 備 用 。
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3. 起 鑊 用 中 火 燒 熱 平 底 鍋 後 轉 慢 火 ， 掃 少 許 油 ， 注 入 1 湯 杓 （ 2 ） 煎 成 薄 蛋 皮 後 待
。
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4. 香 蕉 去 皮 及 頭 尾 ， 連 手 指 餅 放 在 蛋 皮 上 ， 塗 上 1 湯 匙 （ 1 ） ， 包 起 成 正 方 形 後 即 可 。
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貼 士
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煎 蛋 皮 時 ， 鑊 千 萬 別 過 熱 ， 否 則 煎 出 來 的 蛋 皮 會 有 泡 泡 及 斑 紋 ， 影 響 外 觀 之 餘 ， 又 影 響 口 感 。
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呢 拿 油 2 至 3 茶 匙 ； 呢 拿 油 拂 勻 ， 過 隔 篩 備 用 。 6 H( S* F; P% b f) H" M9 q
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