標題: [中式食譜] 紅 油 鱔 條 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-8-31 08:36 AM     標題: 紅 油 鱔 條

材 料        公仔箱論壇; H8 y, C4 y' }9 y3 f! ^4 ^
白 鱔 8 、 4 條 （ 切 段 ） 、 八 角 3 粒 、 紅 辣 椒 6 條 （ 切 片 ） 、 毛 豆 8 粒 、 蘆 適 量 、 雞 湯 2 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 生 粉 少 許 、 花 椒 油 1 1/2 湯 匙 、 蒜 茸 / 生 粉 水 各 少 許 公仔箱論壇  R: _1 a( f4 y+ N

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做 法        tvb now,tvbnow,bttvb- x) B7 |9 W1 A9 \  Y- b
1. 白 鱔 切 2 吋 長 條 狀 ， 加 入 生 抽 、 1 茶 匙 糖 及 生 粉 略 醃 ， 下 滾 油 炸 至 脆 身 撈 起 備 用 。
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* d( Q4 ?" D1 _/ X) z2. 起 鑊 爆 香 蒜 茸 、 毛 豆 、 八 角 、 及 紅 辣 椒 ， 加 入 雞 湯 煮 滾 後 ， 下 鹽 、 1 茶 匙 糖 及 以 少 許 生 粉 水 埋 芡 。 % n  g0 V# G; ?' p. X0 \1 {

0 ?& n$ m/ |% }& t3 L' L3. 脆 鱔 回 鑊 兜 勻 ， 下 花 椒 油 炒 勻 。 蘆 灼 熟 後 伴 碟 即 成 。
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- X7 F$ y7 a+ Jos.tvboxnow.com貼 士        公仔箱論壇3 i; o3 ~5 b3 z
鱔 條 要 炸 至 黃 金 香 脆 才 可 去 除 泥 味 。 os.tvboxnow.com8 @( @7 W8 Y& }- a) z: N

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