標題: [甜品] 山水豆腐花 [打印本頁]

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作者: gemini338    時間: 2006-12-11 12:15 AM     標題: 山水豆腐花

豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具：
( }* t8 a. C% i; `/ r  R, n6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
. d' j: v% f  ^2 b) p! O' ^% V0 stvb now,tvbnow,bttvb攪拌機4 }- V5 B+ h2 `) Y% |$ Q5 `! H

9 n* i$ B' Q9 d; h7 k; {* k$ J材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o! m! |. b% p& j  d/ E# j6 Z# {# I3 t
黃豆160 克tvb now,tvbnow,bttvb8 P! }) G; A6 |3 H
水﹝I﹞1750 毫升
( X) K$ h) B1 e- s( Ktvb now,tvbnow,bttvb石膏粉4 克公仔箱論壇: u' N) \4 K" _. W2 h+ Q8 U
水﹝II﹞ 125 毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 T1 A# \% F% v1 D; V! R
砂糖 40
1 [: L  h0 }3 v8 `5 k1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱開水 40 毫升
8 X: E4 |7 W6 Z+ u' `1 p1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" R7 e+ v& C/ y+ P) K6 B. W
作法：
7 t0 i, k" B  v; Z, i: |: C- Btvb now,tvbnow,bttvb﹝1﹞　黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。　備用。
! o" z/ S1 w2 b# q: ?) Y公仔箱論壇﹝2﹞　將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 os.tvboxnow.com" Y7 i* e, Y8 A  T& [
﹝3﹞　預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
# S2 m7 O% y1 \* A) S2 f# ^  nos.tvboxnow.com         ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
4 V$ K/ _* X$ _7 c6 C公仔箱論壇﹝4﹞　5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k3 P' H8 Y) S) H1 O- \9 i7 R

' i! e1 H) f9 ]! S: E$ d, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項：
8 G( \0 [( r1 G' Q) g! j* n# |os.tvboxnow.com○　在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
" M) J* O8 I4 d! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○　糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。

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作者: zenzen8    時間: 2006-12-22 01:27 PM

ancient chinese secret. this is one great recipe to learn. Nice.

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作者: sandy3061    時間: 2006-12-28 03:49 PM     標題: thx

i like it

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作者: browniris    時間: 2007-1-19 03:43 PM

thx 4 sharing..i usually used those japanes tofu powder to make it ..now i can try dis method...thx

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作者: gridiron_16    時間: 2007-2-7 06:15 AM

thx

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作者: hildaha    時間: 2007-2-7 10:22 AM

To make this dessert by your self is more tasty and healthy, and it doesn't require a lot of ingredients, simple and plain.

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作者: Beautylui    時間: 2007-4-5 03:52 AM     標題: 回復第 1 帖由 gemini338 所發的帖子

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作者: hildaha    時間: 2007-4-5 09:24 AM

I agree with the above changes, it does turn out to be softer.[-O<

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作者: samuel9013    時間: 2007-7-24 02:02 AM

正,

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作者: chestnut    時間: 2007-7-24 04:16 AM

i like 'tofu'.....it's one of a healthy food!!!  thank you for sharing this receipt!!!

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