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標題: [中式食譜] 百步穿“羊”迎奧運 [打印本頁]
作者: wah6996 時間: 2008-8-21 04:44 PM 標題: 百步穿“羊”迎奧運
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首先將羊肉切成粗條形,用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]$ N+ z/ `5 V# [6 B3 s5 ^6 r
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用竹籤將羊肉平均串好,放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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香蕉去皮切成條狀,灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
0 Z5 x4 r- L+ [; Rtvb now,tvbnow,bttvb擺上碟,淋些沙爹醬,再配上煎好的香蕉,這道串燒羊肉便告完成
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“同一個世界,同一個夢想!”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕,這是全球關注的盛事,亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動,作為東道主的中國,除了在硬體方面作出全面的配合,如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等,對於運動員的膳食安排都是一個重點,要顧及食物的安全及衛生標準外,還要照顧世界各地不同運動員的口味。4 r# o5 S. ]! ^7 z. g
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1 h' b5 |0 E7 k* ?+ s, { 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適,甜、酸、苦、辣各有所好,不同的地方美食,一般會有不同的醬汁伴隨,雖然只佔食物份量的小部分,但往往有著畫龍點睛的效果,若缺少了總感到不是味兒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A: K9 v5 U2 F
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事實上,不同的醬汁對食物會產生不同的效果,其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”,沙爹(Satay)一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成,是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多,但味道卻大大不同,入口時有濃濃的南洋風味;若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果,更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作,以配合自己的口味。
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材料名稱份量
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^* `# Y. h) X3 }* E9 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊髀肉(切12條)1磅
5 A) a( Y& P B# E: C( QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小茴粉少許
: j( v! `, B' F8 I% q. Z8 k) m0 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬10克+ y0 g) @7 Q# {$ `; Y6 d1 e
糖、鹽調味os.tvboxnow.com5 r# ?& B/ U! j: _9 |2 O/ g) @
香蕉1隻7 I1 h6 m2 i. n, w' \9 @
麵粉少許
- h# D- i& j$ y/ o8 m- x: D公仔箱論壇沙爹醬:
: ^& J5 V) J* U9 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜油25克
/ c0 y2 a/ |$ y- ~9 Q蒜茸20克5 x& ^9 h4 B, }8 y8 L( E
乾蔥茸30克tvb now,tvbnow,bttvb+ d% c& n0 z' {
花生醬30克& i: m8 V. y+ Z, @, U+ E; ~ L: Q3 D
蝦米(打茸)30克- t/ H3 G* }# i- e3 `4 x) Y, q
八角粉 少許( z% E/ k9 H: F* n$ E# L, G/ i
咖喱粉15克2 ~( z: q* x& a; t* @8 f5 j- _5 g
辣椒粉10克
6 M/ z u" Z3 P: f) e7 k; z2 W公仔箱論壇椰漿200克
% Q+ Y. Z& X" A0 ^. O1 C鹽、糖、八角粉適量
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1) 使用炭爐慢火烤熟,羊肉會帶點炭香,再蘸上沙爹醬同食,其味無窮!tvb now,tvbnow,bttvb! q+ P8 U. b) L/ X! W
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒,同樣做法。os.tvboxnow.com4 m. v/ I+ D/ q
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。公仔箱論壇* d# ~% U! h( L* v" ]
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" d, `. p8 c$ |, T+ J: f aos.tvboxnow.com做法
" }. J4 X. S# c' F公仔箱論壇 沙爹醬:蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身;放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘;最後加入花生醬、椰漿調味,沙爹醬便完成。
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