鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

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4 Z& q7 }# |0 v. _; h: l' a. cos.tvboxnow.com平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！
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% I" }1 W8 {! s2 o8 y6 |) W2 stvb now,tvbnow,bttvb传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。
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先看看材料：
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8 m6 _9 `, n4 B  _% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅一小段， 洗净， 切断。1 [+ Y; J* }+ B: f2 q" a

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* l6 g$ s/ u* j2 utvb now,tvbnow,bttvb米粉一片， 浸软备用。tvb now,tvbnow,bttvb. V/ v2 `. L: K5 H* X
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青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。
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( V  h, n" d+ `  y- n: Y( q1 j1 E老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。" R; x. n1 _3 W; z
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鱼头块。。我自己再修小了一点。。
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tvb now,tvbnow,bttvb4 C% p& u9 a/ e4 d9 \% \" H
自制的辣椒酱。。
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1 d, P1 |' B1 d公仔箱論壇豆芽。。
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- N7 h! K+ R4 T$ K( \4 Z! F* S先做高汤。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t8 s' E" d$ l- C
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5 B5 y1 k, o9 g  ]+ p然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a0 q3 M1 r: G$ e& |- H- F6 X

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加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。# M' [0 Z' l% {

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. K  D0 ]2 B5 w( p# l- k# ttvb now,tvbnow,bttvb用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。
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- \9 e+ M4 `7 V8 l' K  a公仔箱論壇挤好的椰浆备用。
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4 X0 ?$ [6 {9 w: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a: [/ X' M, i: H, A

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鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。
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0 {" `/ g4 ^+ |0 b( X$ C; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。: ~. u& |6 X; U, F, R& t  o: e

" G! @) ?/ J9 r: m5 \/ ^9 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?7 U1 [- |8 X1 v) h

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炸好的鱼头。。
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熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。
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3 b) w, J, l( L# ~6 H9 U锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。
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买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。
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9 e  M# N# i/ U& ?8 U; v% v- {" T0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。
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3 O8 @% b& t( {公仔箱論壇这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。6 h% L6 L: F$ |4 N5 ]/ A6 j0 {8 R
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然后加入一大匙的东炎酱。。os.tvboxnow.com/ H, u1 s$ G/ I* N# U- y
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5 ~3 \3 ?# R9 i/ J6 i煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。
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3 d3 P3 s: k: O/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。
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把滚热的汤料加到碗里。。1 u4 F3 |  |, X) v  y+ w5 H

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) U$ k* ^0 a4 u0 V" v1 _1 Pos.tvboxnow.com好啦。。 os.tvboxnow.com$ y: }, q4 K8 h) f! U) S
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老实说， 这碗东西。。。 好吃！

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