標題: [中式食譜] 香辣紫蘇炒雞球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-8-18 01:44 PM     標題: 香辣紫蘇炒雞球

材 料       
2 [' Y5 h- L" e/ U雞 扒 250 克 、 茸 1 1/2 湯 匙 、 泰 式 紅 椒 1 隻 、 蒜 茸 / 魚 露 1 湯 匙 、 老 抽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紫 蘇 葉 8 片 ; y5 e6 Y" O; v5 l
os.tvboxnow.com8 E, U  F8 v! [9 ]# [

2 e5 c4 W' C2 o) uos.tvboxnow.com做 法        tvb now,tvbnow,bttvb+ S) V& [0 c6 y8 G3 O# p( q8 S0 J
1. 雞 扒 切 件 ， 泰 式 紅 椒 去 籽 切 粒 ；
5 a3 ^# ^+ U; e6 \- U9 }os.tvboxnow.com
/ q, X- [* t3 Y* f' X2. 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 中 火 ， 放 雞 件 炒 香 至 轉 色 ， 熄 火 撈 起 隔 油 備 用 。
3 c- c( T6 n0 Los.tvboxnow.com
& O, ^0 t. C* Kos.tvboxnow.com3. 大 火 燒 熱 鑊 ， 落 油 轉 中 火 ， 落 茸 及 蒜 茸 炒 香 至 金 黃 色 ， 之 後 落 雞 肉 兜 勻 ， 再 落 紅 椒 粒 、 魚 露 及 糖 ， 轉 細 火 炒 勻 ， 加 老 抽 炒 到 雞 肉 熟 透 ， 最 後 放 紫 蘇 葉 快 手 炒 勻 即 上 碟 。
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貼 士        公仔箱論壇# I2 K' Z  D! @2 w; D+ y% z6 r; a2 s2 ~
紫 蘇 葉 要 最 後 才 炒 ， 便 可 保 持 鮮 綠 色 。tvb now,tvbnow,bttvb$ N. e5 L+ A) J( X, [

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作者: tennyson612    時間: 2008-8-18 02:01 PM

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