[attach]389187[/attach]

名称：西湖醋鱼
, U. _' a+ c. Z) n* j- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~# z7 [1 R; v" G1 p
原料：活草鱼一条（重约700克），绍酒25克，姜末1.5克，酱油75克，白糖60克，醋50克，湿淀粉50克，麻油少许.
+ \$ Q- c0 l8 m6 L
. _' Q0 g; P+ z9 h* S制作方法：
9 T' F8 b( L1 n. W5 X, z6 A公仔箱論壇1.先将活草鱼放入盛水的大盆内饿养一两天，使鱼肉结实，消除泥土气味。
' i( o# v- A# L. g3 d! Wos.tvboxnow.com　　2.宰杀时，将鱼背朝外，从尾部入刀，用平刀沿着背脊骨批至鱼颌下，同时将鱼头对劈开，使之成为脱骨相连的两爿，斩去鱼齿。 　　　 3.烹饪时，在锅内放清水1000克，旺火烧沸，将鱼摊开，背面朝下放入，再烧开，即将锅端上小火煮约3分钟，至鱼的划水鳍竖起、眼珠突出，即用漏勺捞出，沥干汤水，鱼皮朝上，平摊在盆里。　　
! Q- S! R2 e# k$ z6 jtvb now,tvbnow,bttvb4.另用净锅上火，放入煮鱼的原汤250克，加绍酒、酱油、白糖、姜末烧开，加醋，用湿淀粉着腻，搅成浓汁，淋上麻油，浇在鱼身上即成。 4 O4 C3 L0 B6 T
4 h+ B- i; C# t/ J8 q
特点：tvb now,tvbnow,bttvb7 x  s# g1 \+ u) d1 X& ^- I# d
色泽红亮，肉质鲜嫩，酸中带甜。