公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 咖啡烤布丁 [打印本頁]

作者: dororo 時間: 2006-12-8 10:35 PM 標題: 咖啡烤布丁

材料：  準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩

鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N% l7 z, {) X8 r/ f' s( u. Q

做法：  烤箱170C預熱。公仔箱論壇7 q0 G7 d* B/ y( P
( x9 ~' ], E- P: T, D# w0 h
布丁模中倒入適量的焦糖液。公仔箱論壇5 _" V1 w9 y- Y$ A3 r0 ?- f4 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v0 {7 D4 h9 K$ b
全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
9 c- ?$ ^% Y/ N; ~* X) D
咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。5 S) x" d- }9 C* C8 T' x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n; ?; z+ H2 a1 B6 _) i5 d2 P
鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。公仔箱論壇" Q) R+ S! }# ?- [9 s* ~6 A1 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \- F) v/ i2 D: [9 R" \
加入蛋液拌勻。9 y' N8 T' v- N! C4 w! Y, _0 i
公仔箱論壇+ H7 c5 ]/ E# h6 L5 ?1 [3 X! P
將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t$ r: y( ]# q: D( ?0 x
公仔箱論壇5 j/ b* ^( D8 K4 m  G

補充：  以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
1 m; C6 ?3 r% H+ f* k! a$ q
布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
. n! c8 b+ n5 t5 F
咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。os.tvboxnow.com$ J% f! p  v) _. C9 P

使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。

作者: hoho_326 時間: 2006-12-9 08:08 PM

Wow.. never heard bout Coffee Pudding before. =) But i prefer Mango Pudding. Thanks.:-*

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)