; U8 Q. w( D+ l! P* |* Bos.tvboxnow.com白蘿蔔不論是煮湯、涼拌，都是家常料理常見的食材，料理起來簡單又美味，是許多主婦的最愛。而想挑到好的白蘿蔔，小撇步就是觀察葉子的新鮮度，如果是久放的白蘿蔔，葉子可能枯萎或變色，也因此有些店家會乾脆把白蘿蔔的葉子削除。因此，如果想挑選新鮮的白蘿蔔，最好選擇有帶葉的白蘿蔔，而葉子不只可供辨識，其實營養價值也很高！超簡單的日本家常食譜，輕鬆吃進白蘿蔔完整營養！ 3 d& l4 u' j2 R4 W3 z7 K& H) k ! A" J, K) x4 `" }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" M* o4 B# }" ?) U# J* {, b! p
白蘿蔔葉是黃綠色蔬菜 營養價值高os.tvboxnow.com) B$ g9 a9 L) t
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說到白蘿蔔，都會想到白白的部分，台灣家庭多半只會吃白色的蘿蔔本身，葉菜部分大多直接切除丟掉，不過日本人有吃白蘿蔔葉的習慣，許多專家都提出了白蘿蔔葉非常營養的觀點。 公仔箱論壇. v; O% \1 Z* F/ _
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日本的中醫藥膳師岩田麻奈未表示，白蘿蔔的葉子被分類成黃綠色蔬菜，葉片的部分含有β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、葉酸等等維生素，以及鉀、鈣等等的豐富營養素。 7 t% r* I5 m" ]# m. ~os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" }8 F0 g( B( R7 ?
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白蘿蔔葉的維生素C是菠菜5.5倍 鐵質、鈣質都更多 : q& b1 A6 c w9 x2 g( Z公仔箱論壇os.tvboxnow.com3 ]* b6 |5 \& E! Z$ X! h
與大眾普遍認同很營養的菠菜相比，白蘿蔔葉的維生素C是5.5倍、鐵質是1.5倍、鈣質是5.3倍，能促進微血管血液循環健康的維生素K含量也比菠菜還多。抗氧化力強，β-胡蘿蔔素含量也比菠菜還高，能夠在體內轉換成維生素Ａ，預防皮膚和黏膜的乾燥。對於健康和美肌都有許多好處。 : d" c* Y% v0 c0 @+ z$ C6 H K7 N
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用油調理 吸收率提高到80%3 w1 d. q: [: J2 h8 v m, U2 l
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而白蘿蔔葉怎麼吃最好呢？由於維生素Ａ、維生素Ｋ是脂溶性營養素，如果生吃只可吸收約10%的營養，水煮可提高到47%，用油調理則可提高到80%。 tvb now,tvbnow,bttvb6 E) E0 I$ f) U% `9 i, w( F
