標題:
[健康食品]
改善泌尿道感染！超級野菜「豬母奶」好料理
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2018-3-1 12:04 PM
標題:
改善泌尿道感染！超級野菜「豬母奶」好料理
野菜養生正流行，早期被當作雜草、用來飼養豬隻的「豬母奶」，其實含有豐富的Omega-3，其美妙滋味可當沙拉食用，也是法國松露料理的超級良伴，而中醫則把它當作治療泌尿道感染和腹瀉的妙藥。然而，「豬母奶」要怎麼料理才美味？請慢慢看下去！
1 j3 D1 D, ^8 l0 xtvb now,tvbnow,bttvb
( |9 P# x; W& @1 W8 R5 K# A) C8 u
野菜變身養生菜！馬齒莧清熱解毒有一套
os.tvboxnow.com8 B- V# ]$ @' I' ^
6 t' H1 q) D/ ^2 O I/ F* Y5 o) k
「豬母奶」其實是「馬齒莧」的俗稱，是一年生的草本植物，屬於地方性雜草，因早期農業社會常被採集做為飼養豬隻使用而得名。不過，這種對環境適應力極強的台灣原生蔬菜，不僅具有藥性，可被當作中藥使用，營養價值也頗豐，近年被歐洲人譽為天然抗生素。
os.tvboxnow.com+ ]5 S* D8 P% ]1 j
1 ~( K) J. ~8 S3 V6 C+ r# h/ j* \公仔箱論壇
黃慧娟中醫師表示，馬齒莧屬性甘、酸、寒，具有清熱解毒、消炎止痛和活血消腫的作用，可用於治療泌尿道感染、便祕、青春痘、癰瘡腫毒、濕疹和女性白帶。另外，馬齒莧對於熱性腹瀉，例如細菌感染引發的拉肚子，也有不錯的改善效果；熱性腹瀉的症狀為肛門熱脹痛、排泄物呈稀黃狀。
# q5 W4 m u, Q, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ c( |' a3 o$ m) G$ b4 U9 E9 C/ K
而在《台灣原生菜，尚好！》一書中則提到，長期被農夫視為雜草丟棄的馬齒莧，莖葉肥厚、纖維軟嫩，含有大量Omega-3，維生素A更是高麗菜的40倍，在法國餐廳被當作是搭配松露的高級食材，就連一般歐洲人也常拿來當作沙拉食用。
! P0 ^$ H9 L9 c. k7 Z! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( s" H- L* x8 ]4 C+ M# A
馬齒莧該怎麼煮？2道美味料理教你做
tvb now,tvbnow,bttvb1 Q {) L g. \7 q3 v5 F( F& [4 g0 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }0 s: [% B; T( K7 e+ }/ f
馬齒莧多生長於鄉下田間、路旁和山野間，不管春夏秋冬、雨季和乾季，一年四季都生長力十足，但仍以春季較為盛產，食用部位為葉部和嫩莖，炒食、煮湯或做成涼拌菜都很適合。然而，黃慧娟中醫師特別提醒，馬齒莧性質較冷寒，虛冷體質或腸胃功能不佳的人，不宜食用。
6 h: j2 A" }$ C# a. E% r
os.tvboxnow.com: b% ]2 z: E+ f6 d7 Q, Y
至於超級野菜「馬齒莧」該怎麼料理才美味？以下2道提供做為參考。
公仔箱論壇9 C1 T* V7 W( Q4 ^: L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M# i$ d1 g* o4 O2 J# U
【馬齒莧拌豆丁】
" ]/ }- t* W+ S" O6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb" s: M0 q8 g% {2 P q
材料：馬齒莧50克、豆腐乾200克、蒜頭3粒、辣椒1條、白芝麻少許。
- B& p; \/ S, r8 w8 fos.tvboxnow.com
公仔箱論壇; m* Y9 I. Y8 u$ Y3 c
調味料：麻油2大匙、鹽1小匙、糖1小匙。
公仔箱論壇9 z; P, ^- \ V' ]; e1 q/ B5 d! J
& K3 D4 g! E% G0 R+ [. g+ }os.tvboxnow.com
作法：
: u% T5 f' }' L9 K' ?公仔箱論壇
: m7 [# f! j5 c
將豆腐乾洗淨後切成丁，燙熟瀝乾備用。
- q. q7 y1 }1 Oos.tvboxnow.com
; u! D! Z. U- U o
蒜頭去皮切末、辣椒切細，放入碗中，加入調味料和些許白芝麻，一起拌勻成醬汁，備用。
- U. O3 V" {) o0 ^/ f2 e
" E( r% B( I2 m( g) ], }' a; ltvb now,tvbnow,bttvb
馬齒莧洗乾淨，除去根和老葉，加入煮沸的熱水中泡5分鐘，取出壓乾、切成細末。
) T5 E6 S8 q# `( j公仔箱論壇
6 p& _4 H. e3 y& G' ]5 t
將馬齒莧細末和豆腐乾丁放入大碗中，倒入調好的醬汁拌勻，食用時再撒些白芝麻即可。
4 C7 A8 N: A1 Z# y$ m公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb( q, K$ I# @1 u! @6 w/ ^% ~
小叮嚀：此料理的馬齒莧只需浸泡熱水，不需烹煮。做好的成品，放置在冰箱冷藏2至3小時，入味更可口。
/ C% Z/ e, X$ S2 d! e7 I! L4 v公仔箱論壇
. P9 M* `& C8 \) D9 _6 i4 n5 u" X公仔箱論壇
【馬齒莧雞肉蛋花湯】
4 Q! G7 c. C' }7 s$ x
tvb now,tvbnow,bttvb) ]( z8 ~, r, D+ A- i" }( @- C
材料：雞蛋2顆、馬鈴薯半顆、馬齒莧50克、雞腿肉80克、洋蔥100克、通心麵30克（依個人喜好添加）。
4 @8 B/ J q [
os.tvboxnow.com4 u4 G, A9 D6 j1 {. | _; ^0 Z
調味料：黑胡椒粒少許、海鹽適量。
os.tvboxnow.com$ T/ ^8 Q) k: H, L: o9 d% W9 o8 s0 ^2 U
# O- R! @. m8 ~
作法：
tvb now,tvbnow,bttvb' n. x+ T) w7 y0 l
& I; S0 }2 M$ z" O+ k+ }3 y
雞腿肉切塊、撒鹽醃製10分鐘；馬鈴薯、洋蔥去皮切丁。馬齒莧洗淨後，去除根部和老葉；雞蛋打散，備用。
6 b4 w+ J% E) L0 Q* ?$ [: i9 X. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 K% D6 M$ V5 |, { a: }! f5 w
將醃好的雞肉、馬鈴薯和洋蔥，放入400c.c.滾水中煮軟。
tvb now,tvbnow,bttvb4 b8 Z! C7 Z G+ u# X" q4 r
公仔箱論壇+ r+ T1 ^+ ?* k. z5 A3 U
加入通心麵煮約12分鐘，加入蛋花和馬齒莧。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g8 B% _ v9 p" d+ m
6 E- |6 ?( C6 P+ q% ios.tvboxnow.com
煮熟後，以黑胡椒和海鹽調味即可享用。
3 O. X! v" \, j) Q; y2 Z& Z1 @, J0 rtvb now,tvbnow,bttvb
3 }" R2 ]6 {/ W8 L2 i5 ?- r9 o
(轉載於華人健康網之文章)
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
