標題:
[健康食品]
改善泌尿道感染！超級野菜「豬母奶」好料理
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2018-3-1 12:04 PM
標題:
改善泌尿道感染！超級野菜「豬母奶」好料理
野菜養生正流行，早期被當作雜草、用來飼養豬隻的「豬母奶」，其實含有豐富的Omega-3，其美妙滋味可當沙拉食用，也是法國松露料理的超級良伴，而中醫則把它當作治療泌尿道感染和腹瀉的妙藥。然而，「豬母奶」要怎麼料理才美味？請慢慢看下去！
% ~, \0 r6 X5 I9 f
- u- X3 l' L! I! ~7 F* v: `os.tvboxnow.com
野菜變身養生菜！馬齒莧清熱解毒有一套
os.tvboxnow.com, A2 w1 ^) q/ f. ~. h) N
7 |! F. ~# z% G" }) k. a
「豬母奶」其實是「馬齒莧」的俗稱，是一年生的草本植物，屬於地方性雜草，因早期農業社會常被採集做為飼養豬隻使用而得名。不過，這種對環境適應力極強的台灣原生蔬菜，不僅具有藥性，可被當作中藥使用，營養價值也頗豐，近年被歐洲人譽為天然抗生素。
$ P8 z. {5 D+ U0 |& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' A, `6 I7 g, F* [# A- G4 g
黃慧娟中醫師表示，馬齒莧屬性甘、酸、寒，具有清熱解毒、消炎止痛和活血消腫的作用，可用於治療泌尿道感染、便祕、青春痘、癰瘡腫毒、濕疹和女性白帶。另外，馬齒莧對於熱性腹瀉，例如細菌感染引發的拉肚子，也有不錯的改善效果；熱性腹瀉的症狀為肛門熱脹痛、排泄物呈稀黃狀。
* U2 J: V9 b- {6 C; W# x- n8 Itvb now,tvbnow,bttvb
: D' w% V4 A. U3 y/ d! Y( v3 x
而在《台灣原生菜，尚好！》一書中則提到，長期被農夫視為雜草丟棄的馬齒莧，莖葉肥厚、纖維軟嫩，含有大量Omega-3，維生素A更是高麗菜的40倍，在法國餐廳被當作是搭配松露的高級食材，就連一般歐洲人也常拿來當作沙拉食用。
1 w# W$ {8 u6 M; V" hos.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {; D% ` ?) k u( g( @6 A2 [
馬齒莧該怎麼煮？2道美味料理教你做
公仔箱論壇8 J1 G: m. s8 V) a- @2 ^& y
u2 z; j6 P1 \; A6 Y3 U8 R
馬齒莧多生長於鄉下田間、路旁和山野間，不管春夏秋冬、雨季和乾季，一年四季都生長力十足，但仍以春季較為盛產，食用部位為葉部和嫩莖，炒食、煮湯或做成涼拌菜都很適合。然而，黃慧娟中醫師特別提醒，馬齒莧性質較冷寒，虛冷體質或腸胃功能不佳的人，不宜食用。
公仔箱論壇7 u( t5 Z- B* z7 V# t
6 c( K: o ^% Z+ X& S" V5 E
至於超級野菜「馬齒莧」該怎麼料理才美味？以下2道提供做為參考。
公仔箱論壇) E* P4 {: Q) g1 K/ l+ P6 A& g: [3 D
[9 b4 M5 u% {$ J1 bos.tvboxnow.com
【馬齒莧拌豆丁】
) ~! C) S+ l' m& d' t
! v0 a4 p2 p; {1 F5 Z
材料：馬齒莧50克、豆腐乾200克、蒜頭3粒、辣椒1條、白芝麻少許。
# y4 h' _" X7 {1 g7 q M
tvb now,tvbnow,bttvb' p3 J% ^5 F. a& J U" k$ X" V
調味料：麻油2大匙、鹽1小匙、糖1小匙。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `! b& G8 A' U) y
os.tvboxnow.com$ c/ D. v6 \ D8 N N
作法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U5 C& a6 ?- Z- ^7 Y2 q
- f/ D' c/ c. {8 T, E公仔箱論壇
將豆腐乾洗淨後切成丁，燙熟瀝乾備用。
tvb now,tvbnow,bttvb% R9 l% @0 L6 w* G8 F$ X7 h) _, t; j
6 D* G- M f6 V4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒜頭去皮切末、辣椒切細，放入碗中，加入調味料和些許白芝麻，一起拌勻成醬汁，備用。
9 e+ N0 W: I/ |; D. Mtvb now,tvbnow,bttvb
1 V( O0 S. Q" d, T
馬齒莧洗乾淨，除去根和老葉，加入煮沸的熱水中泡5分鐘，取出壓乾、切成細末。
os.tvboxnow.com8 w+ G6 S0 Z& a4 }; T8 G
. {4 r# v1 a9 f+ I* R
將馬齒莧細末和豆腐乾丁放入大碗中，倒入調好的醬汁拌勻，食用時再撒些白芝麻即可。
& ?- \# r( d1 c$ [: Los.tvboxnow.com
0 K. X4 b' M; a9 vos.tvboxnow.com
小叮嚀：此料理的馬齒莧只需浸泡熱水，不需烹煮。做好的成品，放置在冰箱冷藏2至3小時，入味更可口。
4 ?% T4 f f' s6 `* o- |! ^4 a* Xos.tvboxnow.com
公仔箱論壇" u6 n# ?* u1 u( n+ ]- K
【馬齒莧雞肉蛋花湯】
1 ^3 O& s, U6 ~; z公仔箱論壇
0 P0 X5 Y# x/ c- I1 S9 y7 {4 l+ A* ^( h
材料：雞蛋2顆、馬鈴薯半顆、馬齒莧50克、雞腿肉80克、洋蔥100克、通心麵30克（依個人喜好添加）。
; i, F6 i5 v" t" Q4 c1 U/ ~1 r
- U% s# ?1 t. N( N4 q! n: c公仔箱論壇
調味料：黑胡椒粒少許、海鹽適量。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D# z( A2 W6 U x9 B% D# ?- Q
os.tvboxnow.com" ^- p' h2 i. h! y! U* n
作法：
9 `0 n/ T+ t# u/ V8 X0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) @3 f( V/ P$ }: ~8 vos.tvboxnow.com
雞腿肉切塊、撒鹽醃製10分鐘；馬鈴薯、洋蔥去皮切丁。馬齒莧洗淨後，去除根部和老葉；雞蛋打散，備用。
os.tvboxnow.com" }3 I2 @! S3 M, i+ ? X1 O
8 a" ]3 R+ d3 s( h
將醃好的雞肉、馬鈴薯和洋蔥，放入400c.c.滾水中煮軟。
os.tvboxnow.com0 l3 Z1 J- u% S- X2 }" O) `) w
" ` B8 W+ e+ M% y0 ?! ?& V4 c
加入通心麵煮約12分鐘，加入蛋花和馬齒莧。
3 i( a4 s: V5 b' {5 U+ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o9 H7 D B4 n! i, g$ I* D
煮熟後，以黑胡椒和海鹽調味即可享用。
9 O; K7 S0 s( ]" O/ P$ _+ ~9 \2 d% ~
# {5 R% v- R7 h) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(轉載於華人健康網之文章)
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
