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[新加坡]
小販中心咖啡店餐飲新年期間漲價有人一碗麵漲1元
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作者:
qqonqq
時間:
2018-2-19 07:45 AM
標題:
小販中心咖啡店餐飲新年期間漲價有人一碗麵漲1元
農曆新年期間，不少商販紛紛調高食物售價。有人覺得合情合理，也有人擔心售價一漲後就不回調。連鎖快餐店、餐館和送餐服務加入農曆新年餐飲市場後，也有商販選擇不漲價。不過，家境困難的人還是會面對農曆新年餐飲漲價的難題。
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消費者擔心漲價後不回調
大年初三一早，新樟宜路上段小販中心咖啡漲價2角，熟食如炒蘿蔔糕、馬來滷麵漲了5角，巴剎旁邊的咖啡店更是把熟食價格調漲了1元。
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在那裡喝咖啡的沈姓退休人士告訴記者，他能理解過年時成本增加，因此小販需要稍微漲價。但是咖啡店一碗原價3塊錢的面漲價1元，相當於33%，讓人吃不消。
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他也說，一些家境困難的人已經感覺年難過，要在外用餐，就更難了。
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課程經理王萱菲（37歲）過年前就注意到，一些鄰里小販中心和咖啡店攤販把價格調高了。她擔心初四的財政預算案如果宣布調漲消費稅，那些漲價2角5角的商家會以此為藉口，不調回原價。
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除了鄰里小販中心和咖啡店漲價以外，一些位於市區的食閣也在農曆新年期間調漲售價。
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烏節路ION的“食代館”以及威士馬廣場的“大食代”在初一初二兩天都調漲價格15%，但價格會在春節後回落。
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過年期間餐飲選擇越來越多，除了連鎖快餐店和餐館照常營業不漲價，送餐服務業者也與不少商販合作，在農曆新年期間照常提供服務，送餐費和平時一樣，甚至更便宜。一些餐館甚至推出免費送餐服務，吸引不少消費者，導致送餐員忙不過來。
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不漲價商家望顧客長久支持
也有一些商家選擇不漲價，希望能夠繼續吸引顧客。
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和之味集團旗下板長壽司、香港雲吞面等餐廳，過去八年都在大年初二開業，但都沒漲價。總經理孔志軍受訪時說，過年期間公司人力成本翻倍，食材費用也水漲船高，但公司願承擔成本。
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他說，過年期間人手短缺是最大問題。為了吸引臨時工，餐館不惜將工資調高到每小時18元，但仍招聘不到足夠人手。
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至於食材漲價，集團的應對方式是通過向漁農場直接訂貨並簽訂長期訂單以穩定價格，以及利用中央廚房的保鮮存儲能力應對貨源的波動，爭取降低食材價格對零售價的影響。
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他說：“過年只是一天兩天的事，增加的成本由我們承擔，希望顧客能夠繼續上門支持。”
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