公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 18 穜用芒果做的甜品 [打印本頁]

作者: hoho_326 時間: 2006-12-5 03:57 PM 標題: 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品7 n7 y3 ^( H& h" x5 U* r& P

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　. {7 ~! N* {2 x6 o; c, _
附註：可酌加冰塊食用
◆
優酪芒果汁公仔箱論壇7 }+ R7 ]2 v) z" l- p) G
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 os.tvboxnow.com. F5 \" S" u0 _! m8 K6 `
附註：可酌加冰塊食用
◆ # D0 I6 k. b' c; e" t3 A; u3 R
清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　/ [2 [1 z4 ]3 \  a
附註：可酌加冰塊食用
◆
雪地寶藏/ C# Z  I/ |+ W' O5 c
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb& E2 A" `0 C3 h
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& a/ `, W; p" b! i( I
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。- e1 R. A7 Z  E  l5 p- ^7 v
2.將冰塊鋪在碗中。tvb now,tvbnow,bttvb% e$ ?: z! v9 q/ I
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb2 i, ?  S. l( ~: H/ y4 D& x1 t) d! m
5.淋上芒果醬汁。6 w; w+ Z; a8 ^+ d
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。os.tvboxnow.com5 M0 J1 x/ q% u1 W2 q3 }
◆ , i0 {. C0 z  x, w: d. ]
芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。os.tvboxnow.com' J1 z; h# z9 ]  s! a( a" o; w
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。os.tvboxnow.com; z  ~- {$ }& ?& W% G/ C' u9 d
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。2 W6 x  {( T- a. p3 I
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇+ k# t7 H& \# x: c
◆ tvb now,tvbnow,bttvb. }; I6 ^/ g. Y( p! @+ |) X7 n6 N
芒果炒鮮貝公仔箱論壇0 j- h: N8 W2 x2 d
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇8 O( _  `2 e/ K- n4 Y9 h
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; X/ p% E  i! y) G, y9 A7 J
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。, e( e& Q6 g! z( \0 p8 |  L
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。os.tvboxnow.com3 k4 A% m# o+ h
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
◆
芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒9 D/ B6 @  t' F$ R+ T& q2 G# u
做法：os.tvboxnow.com8 T+ J9 n' I- q% k  Z4 c
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.  ^# c8 Q8 X6 @1 R; o: k" _/ A
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.# O0 _6 Q& j) E- c. m
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.* }' I' T& A- O/ I6 r
6.各放半粒士多啤利,即可.
◆
檨仔青(情人果)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H# j* O# [+ Z# w/ f
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：公仔箱論壇: e: L/ ^! O4 ]& w
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。/ l4 d) q% Q2 D6 \# r
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。os.tvboxnow.com3 i( L2 L% v" ^
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |1 m( P4 |8 b8 [
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j/ q2 D& F- D3 K
◆ ( C& W! m5 N3 Z0 D5 I8 s' P
芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g2 j( b  l( ?# ?; U- x8 g
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 os.tvboxnow.com/ t) H' x' E# k" W
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇8 p! J1 ]/ j! Y* j
◆tvb now,tvbnow,bttvb/ I6 Z' {$ u7 j! W6 K0 [4 ?0 ?
芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇2 ?+ r+ @  r9 c' X9 F- p4 U+ N7 q
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：公仔箱論壇8 k( r  |' ]$ W  W/ N( g
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。, D  ]7 i7 c7 V. L9 u9 l, b, q
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。os.tvboxnow.com* W9 S9 Z7 Q. U/ b# N4 H
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb: v) P/ }* j2 q0 O8 s9 E
◆
芒果鮪魚沙拉5 L  X/ c4 x0 q, \# I
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 os.tvboxnow.com  T, f7 u& {1 b" T
◆
芒果壽司7 j4 p/ X9 `5 X
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：os.tvboxnow.com; l5 V; G7 ?0 C* t$ t' ]; {5 w
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。os.tvboxnow.com1 u. i7 b* k' D- h
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb( n% b, ?  R% W9 _
◆os.tvboxnow.com7 m; [/ z& X4 x) |9 X6 ?: s
芒果雞柳公仔箱論壇' D/ P! _6 W/ u& P) B* e
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇3 v) j1 X$ Q* z& u
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香os.tvboxnow.com( P' S: @! u4 S( {9 G
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w8 S* r' q% ~4 j" V% H! Z; h

/ c/ C* F1 ?3 }9 v( c) S: a
芒果玉露公仔箱論壇. r' D  P6 E1 `* l8 F* t0 ]
材料 :
1 個芒果公仔箱論壇5 M! @  z2 ^+ l
1/4 個柚子
1 包大鮮奶os.tvboxnow.com; L- L" t+ l* H- t" l
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。- g0 ?2 F) F, z4 }& b- @% v
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。) {8 t3 M3 C7 S) \, p9 @5 V6 T

芒果摩士公仔箱論壇  L* g+ X, b4 x2 |& N5 X$ w1 m" B
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁8 e# t, R% N5 H# i" Z- I
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {; g) F" Q, Z2 l
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l1 u3 f, A3 v0 s2 b
os.tvboxnow.com/ A/ G/ b. ]. q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r3 v) i0 E6 x4 n  S; F
香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋. P5 m7 F+ }! g: c" Q8 {7 V& N1 y
70 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g& H7 D0 G/ t) \2 x& v
60 克西米os.tvboxnow.com, U& K5 B; O" l
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J* M" I; w- T! `0 C% n: R$ P
30 克鮮奶
500 克清水os.tvboxnow.com" ^5 G1 Z$ J( I7 d) N8 D
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : os.tvboxnow.com! f' Q- c+ C: p2 C, g8 `
(1) 將芒果去皮切粒，待用。os.tvboxnow.com/ R/ d3 B$ o0 u. F' I, G6 ?
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。) i+ Q: ~% }& b" @# ~4 x
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。* j  q1 n( g9 W+ r: j5 ~9 r
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b% `5 M& O9 I
備註 : os.tvboxnow.com( ^, ]% `5 z1 K2 B9 ?. Q0 s5 L/ F
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m# }, @; G& z) k
os.tvboxnow.com- v6 `+ Y/ ^. k: c5 S7 R: f) U. w; E

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水( F6 \: ]+ z1 E
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量6 A/ f2 }% `- M, f
材料 : (下層) 0 c% K4 `) x: J
2 個芒果2 Z# b3 u/ T/ O/ x% {1 N6 }
1 杯滾水7 `5 u4 b& v6 `2 z
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 公仔箱論壇% f; f3 _; P( U$ o3 O
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。3 V9 R( x7 B0 ?. h% P
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvb now,tvbnow,bttvb$ d8 k+ ~$ ?* a1 x: @# h+ [
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb# w3 X! a( a3 N0 g( M9 T
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。1 y8 P# w$ P+ B$ {
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n- I  h! w6 W$ U( P$ l
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

tvb now,tvbnow,bttvb2 d" h+ k2 B/ L  b7 W) d
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l" v% ~4 V) n3 L! o6 j4 H
2 湯匙糖: x" |3 \" ]* i* n
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d2 B) m% W8 |* t* o4 E# E( c. j
鹽少許os.tvboxnow.com7 Z6 x9 i: k' E5 Q2 s5 ?8 V
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb( r) a% l; A% v
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。1 b3 z' w( K/ J
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

作者: h2o 時間: 2006-12-6 12:07 AM

正喎 ! 我好鐘意食芒果

多謝分享>:D<

作者: sugar糖糖 時間: 2006-12-6 08:47 AM

thx啦~我超鍾意mango嫁~>:D<

作者: pure 時間: 2006-12-7 08:23 AM

thank you for the mango dessert. I love

作者: lil_yuky 時間: 2006-12-8 08:54 AM

我唔識煮野..

作者: falcoy 時間: 2006-12-8 01:57 PM

我也愛吃芒果，不知道有無這樣的店可以去吃

作者: ryanlin 時間: 2006-12-20 09:49 PM

thx

作者: AhChow 時間: 2006-12-20 11:21 PM

芒果雞柳.. my favorite.. thanks!!

作者: landywood1114 時間: 2006-12-21 08:47 AM

i like mango>:D<

作者: yan_90 時間: 2006-12-24 01:30 PM

我最爱芒果了~

作者: peterpan6364 時間: 2006-12-24 01:48 PM

thx for sharing

作者: gotoken 時間: 2006-12-28 07:20 PM

好美味一定

作者: ryanlin 時間: 2006-12-31 01:17 PM

作者: hngtsai 時間: 2007-1-1 01:07 AM 標題: reply

thanks. I'll try making 愛文芒果牛奶汁 for the new year's party

作者: helen0804 時間: 2007-1-11 01:46 PM

我最喜愛的水果.....芒果

作者: ado2323 時間: 2007-1-13 03:57 PM

looks like delicious!!

作者: hngtsai 時間: 2007-1-15 01:09 AM 標題: thanks

thanks for sharing. I have tried some of them already before; i'll try the other ones if I have time

作者: zjustin2 時間: 2007-2-22 02:04 AM

我至愛ge芒果ar !!!!!! thank you for sharing

作者: seagatequest 時間: 2011-4-14 04:41 PM

thank you for sharing

作者: 阿臭 時間: 2011-4-19 12:16 AM

多谢晒

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)