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制作工艺:炖 公仔箱論壇0 f( B/ K8 s4 H  D" y3 S% H
口味：鲜os.tvboxnow.com9 b* l7 r+ @* P6 a, d- [8 e& H
主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙
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8 a4 E) h6 p2 q/ R1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；
& M5 f( s0 A4 b3 R2 豆腐切块备用；
0 s9 ]1 m: C. Q6 X( L2 i: Q8 y公仔箱論壇3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；
8 @+ b; P5 q4 [; n: Aos.tvboxnow.com4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；
) g+ Q% J, {, `; Z. Ptvb now,tvbnow,bttvb5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。