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制作工艺:蒸
口味:香辣" w6 n: J$ k3 O! W {4 I
主料:咸鸭蛋100克 豆腐(南)400克 牛肉(肥瘦)100克
配料: 调料:香菜10克 盐3克 胡椒粉2克 鸡精2克 白砂糖3克 花生酱20克 大葱5克 姜5克 大蒜5克 植物油30克 os.tvboxnow.com" {1 G# |; \: N! B
1. 将豆腐切成大块后,倒入玻璃盘中待用;
2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用;
3. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎;公仔箱論壇8 f, f9 O3 x, s0 i. ^, I
4. 锅上火,倒入油烧至四成热,倒入咸蛋黄炒至起泡,再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱;
5. 待炒香后加入鲜汤,放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味,烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上;
6. 蒸锅上火,将豆腐上笼蒸透,取出时撒上香菜段即可。
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