/ ~9 Q, |% N- m( F血糖高讓細胞發炎、胰島素不敏感，攝取黃色食物能改善 2 L- |0 d( y7 S. q& Z; r
日本糖尿病名醫、旭川醫科大學教授太田嗣人表示，今年一份日本新的食物色素研究中發現，食用黃色系食物最能抑制飯後血糖上升。而經過太田教授的進一步分析之後，確認了是類胡蘿蔔素家族中的β-隱黃素最能抑制血糖上升，當然其他類胡蘿蔔素中屬於黃色系的葉黃素、與米黃素等，也都有類似功能，只是效果不如β-隱黃素來得高。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~4 _6 n% `6 x; m M* {6 M, a, e) O
/ d1 @% H# Y" _ X太田教授表示，最新的國際醫學研究顯示，高血糖者的體內細胞通常會有發炎症狀，這其實正是導致身體分泌胰島素後也無法抑制昇糖，成為胰島素不敏感體質的關鍵原因。而β-隱黃素在進入我們的血管後，能夠快速鎮靜細胞發炎，讓細胞的胰島素敏感度提升，飯後血糖值自然也就不會飆升。 公仔箱論壇: r3 d" K. O$ k. r4 Q5 n* F0 U
! Z; Z' m: ?0 W公仔箱論壇一餐一橘子 4個月有效降血糖tvb now,tvbnow,bttvb$ a* |2 f S1 v: b. m
0 A7 [# L; i) c9 J6 l3 Xos.tvboxnow.com而為了證明這個發現，太田教授也讓他的48名糖尿病患者不刻意改變飲食，只在每天三餐多吃一顆橘子，連續4個月後，每位患者的血糖都有明顯的降低，這證明了β-隱黃素確實可以恢復身體對胰島素的敏感度、提升自身控血糖能力。 8 ]5 b6 E, n7 c: _, k# H; U m' A8 u7 bos.tvboxnow.com 8 a" f' r- m9 i# I5 @: cos.tvboxnow.com而之所以選用橘子作為試驗用的食材，是因為過去β-隱黃素雖然在類胡蘿蔔素家族中沒有特別顯眼之處，但是仍有統計發現，平均每顆橘子在冬季盛產時都含有2000微克，也就是相當於2毫克的β-隱黃素，特別由於其屬於水溶性營養素，所以果肉中的含量最高。 os.tvboxnow.com7 ^ X7 w8 v& s. u# u
$ Y I$ h. G" e高長形橘子含有更多β-隱黃素，水分也越多、越甜 公仔箱論壇9 c- \* N; X) x! B4 U1 R
而長年研究柑橘類水果的靜岡大學農學博士加藤雅也則指出，β-隱黃素含量越高的橘子，水分不但飽滿，吃起來也會特別甘甜。根據加藤博士的調查，也發現在斜坡地栽種、水質及日曬良好的橘子當中，β-隱黃素含量最高。 ) R K3 P \* S9 Y+ J2 t ; I# s; x: A8 f% v1 b加藤博士也提醒民眾在選購橘子時，不要靠著是否圓潤飽滿、形狀正圓去選擇，選擇有點橢圓高長的模特兒型橘子，其實比正圓型的橘子還要更甜、β-隱黃素含量也更高，一天只要配合三餐吃三顆，就不用害怕吃進過多糖分，所以不但不會讓血糖飆升，還能有效降低血糖！
