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標題: [健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★ [打印本頁]

作者: polly456 時間: 2017-11-22 09:15 PM 標題: 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★
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黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜- ^8 W' {( A$ x% _: f" M  ~7 t( |" {
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌os.tvboxnow.com9 I# d: b- \7 [: K
症患者。

黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前
列腺活性、促進睡眠等多種功能。os.tvboxnow.com+ e8 b! M+ V: s( H6 f

【吃黑蒜的好處】
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▲黑蒜口感：
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃os.tvboxnow.com' f! Q, [0 V. V; ^' x9 c
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @; w# j" s0 S) h1 f
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P& F5 F. Z+ h- g5 O6 L4 Z7 p
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合os.tvboxnow.com+ o+ J' X% L4 M& m3 J2 ?, V6 n
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。/ {% X, q2 q# ?$ e) C
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黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。* y9 y& z/ A, s/ n* Q9 @
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黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g& \+ }% H7 W. s3 f
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。: ?. u& _( f% g. u2 @7 g/ j
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▲黑蒜保健加強：0 S* \5 ~% |$ C! U
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的: I( n5 V; r( g% t
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |' v( _. S+ W5 u0 C$ f! w) H/ q1 q% W- d
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。- u! [) p5 |2 @$ r8 @8 Z8 B
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▲殺菌消毒：
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能5 d. m* W  ?5 m# q1 E
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制os.tvboxnow.com" D7 t4 g2 {8 ^: l6 A
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。os.tvboxnow.com% J. ~- f4 F7 U5 y( P" h
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▲抗氧化能力強：
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能) Y: y( P- _- F5 X3 @# o! x% V
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作
用。6 {  _( J; z" L8 j% l

▲增強免疫功能：# v! T' ~0 b9 C& C
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞; f7 ~, ?' t0 g# X" a
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質( C8 e. G: X, C/ ]+ ?3 x1 L
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加% ^& u8 R$ ?4 W5 r6 A3 n( _6 a
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。6 N& u! X& N6 b( c- W
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▲調節血糖水準：os.tvboxnow.com0 c: Q, g0 $ |5 e0 Q; X/ X6 b$ A/ \
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿公仔箱論壇! t3 u# k9 b6 `% X3 @" b# A1 M: J; ~
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑  j4 x- ]/ o) @  X
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島公仔箱論壇* u8 G6 R. T! L* t. c- D! o/ S7 `+ U
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q+ r  K% X7 y' ^6 n) m  ?
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降  |1 d0 D" x% S
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分" ^7 u6 p3 H& ?. ~: K* V) Q
泌、調節血糖的功能。

研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的: y. [) C7 c( ]$ s* `: G$ _
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝os.tvboxnow.com3 y; q- d$ W% T$ @( V5 j/ D
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。公仔箱論壇" f+ d! r8 m; G" Y4 u

黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、os.tvboxnow.com: {* q& g+ J1 Q$ E0 J6 c8 f$ N
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可
比的功效。
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【適合食用黑蒜的人群】tvb now,tvbnow,bttvb/ u6 x4 g3 F9 y& S6 k
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者' q6 A- O- g9 S1 v+ j; r8 F
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、公仔箱論壇( c. v4 v. e1 t+ W+ j) C- f; v( w- H
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；6 e* [2 G+ K$ Z2 A
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。os.tvboxnow.com: R% ^6 B$ ?8 G
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【自製黑蒜方法】
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置6 m* F2 }9 ?3 B8 q
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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