公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [新加坡] 中國收緊出口供應受限本地餐飲業者今年改賣荷蘭大閘蟹 [打印本頁]

作者: qqonqq 時間: 2017-11-1 07:03 AM 標題: 中國收緊出口供應受限本地餐飲業者今年改賣荷蘭大閘蟹

過去兩年，本地的大閘蟹進口量有下滑趨勢，相信是受中國收緊大閘蟹出口證所致。公仔箱論壇% o6 x! b% u9 ~8 R, R
中國一向是本地主要的大閘蟹進口來源地。本地一些餐飲業者反映，由於中國大閘蟹的供應受限，且對進口情況有不確定因素，今年改用荷蘭大閘蟹，或決定停賣。
香港去年發現供給香港的中國大閘蟹未達到香港衛生標準，相信因雙方對衛生標準不一，以致中國收緊出口批文。一些香港餐飲業者今年改從台灣進口大閘蟹。
本地農糧獸醫局針對本地進口情況受詢時說，今年1月至9月的大閘蟹進口量達3公噸，來自日本和香港。2016年全年有27公噸，2015年則有53公噸。大閘蟹通常是在9月至12月進口至我國。去年，大閘蟹的三大來源地是中國、日本，以及香港。
從荷蘭進口大閘蟹
成本比中國高約兩成進口商高鮮蟹業海鮮貿易公司今年只進口荷蘭大閘蟹。負責人洪瑛蓮受訪時說：“據我所知，中國去年11月沒有發出大閘蟹出口證，中國供應商一直無法給我們明確信息，公司今年只好從荷蘭進口大閘蟹。其實在2015年，我們就進口荷蘭大閘蟹，試試市場。荷蘭大閘蟹是野生的，必須到湖泊捕捉，供應量比較少。進口成本比中國大閘蟹高約兩成。”os.tvboxnow.com+ G9 d& Y; d! Z+ Y; w
她指出，中國大閘蟹是養殖的，蟹膏較多且顏色鮮豔，但荷蘭的肉質比較鮮甜。公司通知幾家酒店客戶無法供應中國大閘蟹，有些業者在建議下改用荷蘭大閘蟹，包括泛太平洋酒店、良木園酒店。. \. k4 d( {+ [0 I$ }
良木園酒店行銷與通訊部經理呂丹琳受詢時說：“供應商今年10月初通知酒店他們無法取得中國大閘蟹，我們於是尋找優質的替代選擇，使用荷蘭大閘蟹，趕得及在10月中至11月19日舉行促銷期。大閘蟹的價格今年略微調高。”
良木園酒店的岷江川菜館售賣的一些大閘蟹菜餚，例如蛋白花雕蒸大閘蟹、清蒸大閘蟹價格70多元。
中餐館桃苑（Peach Garden）行銷市場部總監何敦仟指出：“餐館往年使用的中國大閘蟹來自江蘇省陽澄湖，但供應商通知說江蘇炎熱天氣導致大閘蟹產量減少。供應減少會導致價格上漲，加上不確定其他來源的大閘蟹品質，桃苑決定今年不賣大閘蟹。”
他指出，過去兩年顧客對大閘蟹的需求已下滑，尤其當香港發現大閘蟹含過量的有害物質，本地消費者因此較為謹慎。大閘蟹不是餐館的主打，顧客可選擇其他海鮮類，如阿拉斯加螃蟹，因此對餐館生意的影響不大。
職總平價超市發言人也指出，受中國的出口限制，大閘蟹供應有所減少，導致大閘蟹的價格增加約三成。% R. [' q4 f) _0 \9 [' R. Z
部分業者照賣中國大閘蟹儘管如此，部分業者表示在供應方面未遇到問題，今年照賣中國大閘蟹。同樂集團發言人說，大閘蟹是季節性的佳餚，餐館使用的大閘蟹來自中國，售價今年保持在58元（200克至225克）。麗晶酒店的中餐館夏宮也照賣中國大閘蟹。因發現顧客對大閘蟹的需求略微下滑，餐館今年只推出六道大閘蟹菜餚，比去年少兩樣，售價保持一致。公仔箱論壇 _# s( B+ @" M& l) c2 v7 V
農糧局指出，進口商都須獲該局的執照才能進口大閘蟹，農糧局會定期檢測進口的大閘蟹，檢驗它們是否含重金屬、化學毒物二噁英（dioxin）和多氯聯苯（PCBs）等有害物質。雖偶爾會檢測到二噁英和多氯聯苯，但含量不會對人體健康構成威脅。/ [. t( h9 x* I" _ T0 B; i
不過，與其他在自然環境養殖的食品來源一樣，大閘蟹也可能受環境物質感染。當局建議公眾適量食用，並向有信譽的業者購買。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)