標題: [甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢 [打印本頁]

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作者: lcheeaun    時間: 2017-10-16 05:42 PM     標題: 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢

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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；) j. p2 }" _4 r; a: |! n

# f8 A4 D" s, z, S2 p) P& O戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。公仔箱論壇* [3 J! D: ?: [# E$ c# @

1 \% L+ Q# E$ q: m8 A. B; x% B, \( g公仔箱論壇从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇公仔箱論壇& H  E8 J8 A$ v  m7 o; _

5 Q% ]* D# ]2 v, Mos.tvboxnow.com转过来，烤箱后背看的更清楚1 ^, t7 H6 s4 n

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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。公仔箱論壇4 y  M: f- q, d/ C

' b8 w* g$ ~: h) u, [) F" a+ I公仔箱論壇因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱os.tvboxnow.com* b! H8 s& O0 V0 I! Y) @

) w4 R; e& P, ntvb now,tvbnow,bttvb取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；9 N  ]1 l( R0 o, H. h& Y! d% g: r

" g2 W4 T. r. J, G, M" v% f公仔箱論壇烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等公仔箱論壇7 r# ~" j9 j! N& j& _6 ^

8 g& G; u$ [8 v! B; Qtvb now,tvbnow,bttvb黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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- e$ @3 f  l9 |& _os.tvboxnow.com看一张动图，能看到挂架摆放的位置tvb now,tvbnow,bttvb% K  |* @" f# b9 T3 j& o

' Y2 C" @( k! o. x: ~# h( X烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
8 U! U# I( Y/ P) T* Q- \" ^7 Mos.tvboxnow.com先把挂架的下端卡在安装柱内槽中tvb now,tvbnow,bttvb" F4 Y" A" \0 m

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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中os.tvboxnow.com* P7 c+ y( }, }7 [8 Z- }. i; c

; H7 X. o  e% {/ o. C% Q& d  aos.tvboxnow.com安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上os.tvboxnow.com+ P' L- U0 ~, t4 l  g8 A0 l; L

0 I$ Z' J8 [- {% A- R/ k说明书上有如何安装：
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2 G2 V  Q' G# L7 r! C公仔箱論壇烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定os.tvboxnow.com7 l' T3 U# i+ L4 Q! P

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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。公仔箱論壇" V% w' J: [( S' F, f

/ u5 Q6 X. v3 `6 D. {1 L【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴tvb now,tvbnow,bttvb; ?9 w! M$ a5 h& e
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
) F8 n" |6 E9 M, o2 j【模具】：学厨蛋糕十二联模
) n0 f# k! q2 o0 J& _【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层& y7 q" X4 O0 u, ^6 [1 O, W
制作过程：
6 v: c0 ~. e7 E* p+ H+ {os.tvboxnow.com1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
4 \* H; c. ]8 Stvb now,tvbnow,bttvb3、加入2个蛋黄搅匀
% k: t* t5 F# v- \9 ?5 w& `  t4、筛入蛋糕粉
2 A7 F8 b3 Z" S' Z* @os.tvboxnow.com5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
7 x& S0 W$ O7 q1 }& _/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
$ H  @! ?4 A9 T  c$ Y' Q& p. Z公仔箱論壇7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可# L6 [' q* J% i1 K+ h1 a: z0 I
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀公仔箱論壇& {2 w  `/ R$ {" j( c* G
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中os.tvboxnow.com& C( r( V% ]1 H4 H4 q1 ~

" ^0 R. B4 m$ k; C, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层  Z: r6 w, [( ?# i, Y$ `% C

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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：
3 |$ r; M: ?. E) A) j. K6 Gtvb now,tvbnow,bttvb1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤tvb now,tvbnow,bttvb9 S5 d7 J1 U1 N4 u; S* `5 `4 H, O
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H6 a1 u. J7 n6 |; i! E" k
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个

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