標題: [中式食譜] 椒鹽鮮魷 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-22 10:29 PM     標題: 椒鹽鮮魷

【材　 料】
1 K% }8 p; a  l+ Z& C1 n" @os.tvboxnow.comA.魷魚         180公克tvb now,tvbnow,bttvb5 k/ \7 \- e# r( `
蔥         2根
/ F; C+ e8 v* J' _tvb now,tvbnow,bttvb蒜仁         20公克. j9 ~; h; a% l! x2 |3 o2 `
辣椒         1根
( d! N# k' E" @5 s! {0 Qos.tvboxnow.comB.玉米粉         1/2杯
; d" A. B& D5 C! x0 c9 s8 |2 h! Hos.tvboxnow.com吉士粉         1/2杯
- n6 U9 K) E4 k, N# q' m, b" I6 Y公仔箱論壇【調 味 料】os.tvboxnow.com9 i* X; Y* j& z: J
A.鹽         1/4茶匙
9 f5 e3 x' X5 d( w0 utvb now,tvbnow,bttvb細糖         1/4茶匙os.tvboxnow.com2 }5 f3 D8 u, Y3 h: V  |
蛋黃         1個
: v, [' i8 t: x7 stvb now,tvbnow,bttvbB.白胡椒鹽         1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( N' L; g0 F9 W; [" C
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1 X) ?) Z# ]+ E$ M( _+ Y【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb; F4 o( D, m. B. t2 }' R
1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。
+ A) G0 ~# V0 e6 f: R7 }tvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。公仔箱論壇: j* T) T7 D& Z9 }5 k7 A0 A
3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t+ Q3 o7 n7 s/ |6 b5 L
4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。
7 v) B" m  o, u4 o& Y5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。

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作者: onoono    時間: 2008-7-22 10:39 PM

美味 但係好熱氣~

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