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標題: [健康資訊] Stay hungry, stay smart [打印本頁]

作者: pkktam 時間: 2017-9-28 08:37 AM 標題: Stay hungry, stay smart

新一代iPhone又上市了，令我想到Apple教主喬布斯，他可算是當代傳奇的IT人和企業家。好一句stay hungry, stay foolish（中譯︰求知若飢，虛心若愚）已是街知巷聞的佳句。英語stay hungry按字面可譯作「保持飢餓狀態」，這狀況其實也可應用在護腦的層面呢！所以stay hungry其實會令大腦更醒目（stay smart）。
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美國科學家早在1997年發表了研究報告指出不同的生物，包括細菌、昆蟲、哺乳類動物等，在減少進食的情況下可延長壽命。雖然並未進行人體實驗，但我們相信人類也不例外。研究總結出吃八分飽或七分飽能有效延長動物的歲數。

對於健腦方面來說，stay hungry可令胃部分泌一種名為Ghrelin的荷爾蒙。Ghrelin本身對於腦下垂體有促進生長荷爾蒙分泌的作用，它也對下視丘產生作用，增進食慾。Ghrelin也對腦部「海馬迴」的組織產生作用。海馬迴其中一項最重要的功用是短期記憶的建立。我們日常的學習，不論上課、與人交談、會議、生活經驗等記憶，均需要海馬迴的參與，否則我們便會「左耳入，右耳出」。Ghrelin能使海馬迴內的腦細胞聯繫增加（醫學術語是突觸數量增加），使負責短期記憶的細胞活躍起來，不但記性好了，腦筋「轉數」都快了。/ n/ u! [3 X; B# w

另外，相信大家都有「飯氣攻心」的經驗，當中的原因不是吃得過飽，血液流向胃部而「少血上腦」所致，而是白飯內所含的高糖份被吸收後令血糖水平不穩定有關。所以，午餐不要吃過飽，少吃一點含高澱粉質的食物，對腦部是有好處的。同樣地，少少肚空的狀態（不是飢餓）會令我們工作進度更有效率。

總括而言，請記住一個非常簡單的原則──不要吃過飽，最好吃七分飽，讓胃部多少保持着一點肚餓感，不但有助延年益壽，更能使你的記憶力和腦轉數維持最fit的狀態！

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