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標題: [食肆地點] 食過翻尋味 [打印本頁]

作者: pkktam 時間: 2017-9-21 05:01 AM 標題: 食過翻尋味

人就是這樣的，當愛上一間餐廳，就像搵到一個新竇，時常去也不會厭倦，直至有一天問自己為什麼這麼多次還未厭，是否沒有其他選擇？又有時候，去得太多了，吸引力忽然間消失於無形，就像電腦洗版，將名字刪除。
就像我，四十多年前剛結婚，家在美孚新邨。那時候曾試過一連七個星期天也會與七哥一家去深井裕記，主要是吃燒鵝，每人一碗瀨粉，再加一碟菜，沒叫其他。有一次試過在裕記吃午飯，意猶未盡，打包一隻燒鵝，然後到我家打麻雀，第二隻燒鵝便成為晚飯的主菜，隔了幾小時的燒鵝，質素當然是差得遠。當大家開始食膩了，有時候會問是否真的沒有其他地方好去？於是第八個星期刻意不再去裕記。人常常會見異思遷，之後竟然幾十年也沒有再去，到隔了三十幾年才再去一試，好像味道也不同了。可能是我們沒有與時並進，還是記着四十多年前的味道。
不再去裕記之後，便開車到更遠的地方，到流浮山吃蠔和其他海鮮。
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如沒有記錯，那間常光顧的酒家叫裕和隆，地方大，門前可泊車，每次必吃酥炸生蠔及薑葱蠔煲。酥炸生蠔的脆漿非常鬆化，蠔很肥美，好吃得很，是其他酒樓不能媲美的。除了蠔，也會要白灼蝦和蒸魚，吃得不亦樂乎。七十年代沒有高速公路，我們這班貪吃的人從港島到流浮山，雖然路途遙遠，但為了吃一餐好的，遠一點也不覺得辛苦。已記不起到流浮山有多少次，只記得上世紀八十年代尾香港有移民潮，裕和隆的老細亦移民到多倫多，在當地也開了一間同名的酒家，但聲勢遠不如在香港。
十多年前常到鴨脷洲，雖然主要是買海鮮回家，但多數也會買海鮮到市政大樓樓上熟食檔吃午飯。市政大樓熟食檔大約有八九間，最喜歡的是位於中間的耀記。耀記只做到5時，晚上便由另一夥人處理。當時的老闆姓馬，非常好人，從不介意我腌臢。我怕他們的油用來煎炸海鮮太多次，會不健康，於是買一樽獅球嘜合興花生油放在店子，用來煎魚或蒸魚灒油，也給他一支豉油用來蒸魚。對海魚從不厭倦。曾在鴨脷洲買到又靚又抵吃的魚拿到耀記來煮，有金邊方脷、大馬友、游水迷你紅衫魚，還有老師喜愛的細魚油栗，也買過假白飯魚呢！
抵吃午餐# u6 w% Q' l% P. f& P1 R6 w6 s$ u
已有多年沒去鴨脷洲，但自從一個月前去碰運氣買海鮮，已連續幾星期去鴨脷洲街市。除了買得開心，也吃了幾餐既好食又抵吃的午飯，但不是去耀記，而是到鴨脷洲大街的海港食家。曾有朋友介紹到海港食煎青根及蒸肉餅，於是與大師公在一個多月前先到海港吃午飯，然後才到街市買魚。如你是一個魚癡，又不介意地方簡陋，那你應該在午飯時間到海港。這間叫好又叫座的餐廳是鴨脷洲老街坊喜歡光顧的餐廳，午飯及晚飯也是坐滿的。但我首先要講清楚，在這裏介紹海港只是因為他們午飯時候供應的雜魚，無論是煎或蒸，真的是好吃又抵吃。試過其他食物，不單是廚藝一般，還有味精也用得太慷慨了。os.tvboxnow.com- U, o5 j5 C; } g1 ?
歐老闆年過70，但精力充沛，買魚絕不求其，一日數次到鴨脷洲及香港仔街市，先買菜煲例湯，然後在不同時間到不同魚檔買海魚仔。兩星期前曾到海港，問歐老闆當日去街市多少趟，他輕鬆地說7次！這幾星期到海港吃了3次午飯，大師公多數是吃蒸魚，有鹽水蒸青根、清蒸石斑仔、蒸烏絲等，吃得他不亦樂乎。我多數是吃煎青根，一碟兩條，煎得很香脆，相信是半煎炸。有一個星期日的晚上，大師公實在太想念他們的蒸魚仔，於是開車到鴨脷洲。除了蒸魚仔是一貫的好，但肉碎蒸蛋及罐頭鯪魚煮油麥菜等家庭小菜便不值一提。很奇怪，他們的例湯寫明是無味精，但不明白為什麼其他菜也不這樣做？海港食家，鴨脷洲大街71號，電話：2552 6463。& P9 u+ s8 ~# g

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