公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 農場直送美人鍋物 [打印本頁]

作者: pkktam 時間: 2017-9-21 05:00 AM 標題: 農場直送美人鍋物

日本居酒屋，是香口炭燒美食與冰凍啤酒結合的一種獨特飲食文化。源於十八世紀中期的居酒屋，一直由男性主導，食物也迎合男士喜好。時移世易，光顧居酒屋的食客已不分男女，甚至一些食店還以女士為對象，因此食物漸趨多元化，烹調方法也更為注重健康。最近進駐香港的日本九州宮崎人氣連鎖居酒屋「塚田農場」，便帶來以農場直送的時蔬和雞隻，以及骨膠原豐富的人氣名物「美人鍋」，迷倒一眾女士！
來自日本九州宮崎縣日南市的「塚田農場」居酒屋，最近正式登陸海港城，現時塚田農場及旗下品牌在日本已有超過200家分店，包括東京、大阪、福岡、愛媛、北海道等，不但遍布日本，亞洲地方如新加坡、印尼等亦設有分店。無論於哪一間分店，店方都堅持創辦宗旨，以日本走地雞及新鮮材料入饌，部分材料如蔬菜等都從日本或本地農場新鮮直送。公仔箱論壇; Z' J% p; @$ b, L# l1 F
日本的農場讓人感覺質樸純正，農作物都經過專人悉心照料，充滿家庭的味道，而香港店的塚田農場，裝潢一室柔和暖木，厚重雅致，經由日本著名室內設計師主理，同樣帶來溫暖之家的感覺，配上黃昏色的玻璃吊燈及能飽覽維多利亞港的優美景色，以及開揚的露天座位，再加上餐廳天然的美味食材，令人吃得十分放心。

公仔箱論壇; ]( Q: F8 Z2 n0 n

公仔箱論壇! l" h+ t0 v: l( P, i9 t
百分百天然骨膠原
美食方面，日本九州宮崎縣向來是飼養「宮崎地雞」的名產地，塚田農場亦是以天然的走地雞聞名並供應全國。由於反應良好，農場又於北海道十勝培育「新德地雞」及鹿兒島霧島市培育最新品種的「薩摩黑雞」，致力為全日本提供優質的走地雞。因利乘便，農場其後更發展自己的餐廳品牌，並直接選用自家農場最新鮮、美味的食材。os.tvboxnow.com: R+ S/ k& M9 N
餐廳主打美食有滋補養顏的「招牌美人鍋」，其黃金色的湯頭便用上大量雞骨精心熬製8小時以上，過程無多餘添加，冷卻後凝固成的奶白色布丁，便是從雞骨萃取出的豐富骨膠原，而所有的濃湯布丁都由日本熬製直送，確保品質一致。美人鍋會以原個膠原布丁、半隻雞、原味及辣味手製雞肉丸、彩色蔬菜奉客，蔬菜包括菇菌、蘿蔔、腐皮類，配上3款不同的秘製醬汁，讓食材更為滋味。餐廳建議煮溶湯底後，先品嘗其原汁原味的濃雞湯，接着才下肉類和蔬菜，另外還可以加入拉麵、飯或玉子，帶來另一嶄新的美味感受。os.tvboxnow.com. E( T" M; ^9 g2 Z2 D
想吃得更豐富的，亦可選「美人牛肉鍋」、「美人番茄鍋」、「美人三文魚芫荽鍋」等，牛肉鍋配上嫩滑的牛肉，加入蛋雞品嘗一絕；番茄鍋有大量新鮮番茄，酸溜溜的更為開胃，最後加入帕爾馬芝士品嘗更為滋味；三文魚鍋則配上清爽的檸檬片等，香氣十足。
九州正宗燒雞料理
除了美顏鍋物，不能錯過的雞料理還有「炭燒走地雞——鹽味」，店方沿用九州、宮崎一帶獨有的炭火燒雞法，加入雞脂肪燒烤，雞肉汁與煙熏香氣融合後，未吃已惹人垂涎。至於港人至愛的拉麵，同樣用上日本走地雞，如「雞白湯醬油拉麵」及「雞白湯柚子鹽拉麵」香濃足料。佐酒小吃也選擇豐富，如「梳乎厘玉子燒」、「炸粟米塔」等，做法與賣相都饒富新意。公仔箱論壇: |4 T# q! _: y1 l7 J( a
至於其他健康低卡路里的新派菜式，最適合女士品嘗，全球首次推出的「美人生春卷」以透薄的和式米紙卷包裹新鮮蔬菜、肉類或海鮮，如鰻魚忌廉芝士、吞拿魚長芋及雞肉炸茄子，配搭不同的特調醬汁，煙韌清爽，適合於夏天享用。店內的即切沙律也比不少居酒屋做得用心，「海鮮刺身沙律」、「三文魚牛油果沙律」全部收到落單後才新鮮切成小粒，以避免水份、營養流失，爽脆新鮮。 ~4 {; ]: r+ B# |1 I2 ~/ a5 C
特色甜品則有「美人甜卷」，賣相跟生春卷無異，但內裏包裹着時令水果、白玉及紅豆，繽紛活潑。喜歡傳統口味的可另選黑糖、黃豆粉、雪糕的配搭。為切合香港人的需要，餐廳特設午市套餐及下午茶套餐，下午茶有3款甜品，包括招牌美人卷、美人甜卷等，配上一杯日本櫻花煎茶、焙茶細嘗，舒適寫意。
8 q- A/ d; v: v' T1 [" D
美人鍋（2人用）
由日本空運到港的黃金骨膠原雞湯烹煮超過8小時，真材實料，骨膠原豐富，配上彩色蔬菜、走地雞肉、手製雞肉丸等品嘗，香濃美味。

3 T% J: p3 w/ F% ~9 ^, G

公仔箱論壇5 E- q6 H, u( Q
. a3 W6 @. i8 @
D.I.Y. 壽司御膳# h: P# S* Z* V% g4 s' U4 ]7 [, v* q
只於午市供應的御膳琳琅滿目，內有壽司配料12款、新鮮刺身，以及熟食如醬漬茄子、天婦羅蝦、炸雞、忌廉芝士、鰻魚、玉子，配上8款特色醬料品嘗。

1 u8 h3 T! T$ t0 n! _$ j
; ^5 [- S7 y0 Z Y" s
0 U/ \! c. y, b& s$ E2 K& R! E; `) [

自選下午茶組合
可於甜品車內自選當天的3款甜品，另加美人甜卷，配上1款美人卷和1款壽司卷及一口漬物，再細呷一口櫻花煎茶、焙茶或煎茶，滿載和式感覺。
/ E5 h4 W$ A3 L/ a+ z, W4 p; |

# \9 s# u& h' i
tvb now,tvbnow,bttvb: o7 M: U8 U& A; R

公仔箱論壇0 j4 \- D! B( u% A7 K1 q
9 t' O: j p! y4 J6 k. \
美人番茄鍋（2人用）
於黃金骨膠原雞湯中加入大量的新鮮番茄，配上色彩繽紛的蔬菜、雞肉、雞肉丸等，最後還可以加入帕爾馬芝士於湯底中配飯或麵品嘗，令人垂涎。- B. C( d8 {& _6 Q5 W! d2 l+ }/ w

os.tvboxnow.com! H- i3 u) m T, a9 A; V( j

4 }: F n# @0 l, U9 z2 N. q4 I) z

美人卷盛合
美人生春卷於香港首次推出，利用和式米紙包着刺身、海鮮和蔬菜絲等配料，如鰻魚忌廉芝士、吞拿魚長芋等，七彩繽紛，煙韌富口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }4 ?, `# N9 D* w. a2 ^

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l! B* e) ], e6 l# f& [

美人甜卷公仔箱論壇: f/ p. V7 O. l7 _ o
將傳統的日式甜品創意改良，以和式米紙包着綠茶雪糕、白玉等，面層淋上黑糖和灑上黃豆粉，冰涼香甜又有口感。$ y+ j9 V8 l% ?! U6 ? H5 d

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y0 t; c8 D. N! S, R* o

公仔箱論壇# \; Q G7 g* W8 B
$ [0 P2 z. Q" [. M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l% k4 v5 u3 O! \ Q O0 x
炭燒走地雞（鹽味）
雞髀肉在炭爐上用備長炭以鐵網烤香，更分三次在炭火上淋雞油搶火產生獨特的煙熏香味，是九州宮崎地區特有的炭火燒雞方法。

% V+ ]$ R* ~$ R9 M" W

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)