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標題: [健康食品] 牛蒡降膽固醇又抗癌，中醫師推牛蒡排骨湯！ [打印本頁]

作者: timmychoo 時間: 2017-9-18 07:07 AM 標題: 牛蒡降膽固醇又抗癌，中醫師推牛蒡排骨湯！

早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）公仔箱論壇5 v0 F4 q( n* ^- U
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牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。

牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。 os.tvboxnow.com# q( r! \% o: j* }' @, T& L
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《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。 os.tvboxnow.com( u7 p$ p9 K6 q( w" v2 P( N% R

若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。公仔箱論壇2 C6 W* a  ^0 e' m( I. S
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以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！
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牛蒡排骨湯 os.tvboxnow.com! c: p( r0 Q# l- ]! d5 C( u
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材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。 tvb now,tvbnow,bttvb  n" h/ L6 _+ v. n+ t& V
做法： $ f5 w' J+ _: P6 n- r
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。公仔箱論壇& G2 ]9 K" G  |, z) V  t
排骨洗淨，汆燙備用。 ! k$ a# n: E# ]# d. j
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: T9 [& Q5 T% e0 Z3 U4 L! _
功效：補氣、幫助排便。 tvb now,tvbnow,bttvb: o- U- [3 R3 A7 J. w
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牛蒡羊肉湯
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材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。
做法：
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
羊肉洗淨，汆燙備用。 + w. {6 ^" d, N$ L/ {) K
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
功效：益氣活血、潤腸通便。公仔箱論壇$ j2 `3 z% ?8 [* J  [- i8 j! z
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涼拌牛蒡 tvb now,tvbnow,bttvb' P7 R# t1 Q, J! ]6 s0 R
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材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。
做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。
功效：潤腸通便、增加飽足感。

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