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標題: [健康食品] 豆漿加這竟破壞營養成分!搭紅棗、黑芝麻養肝補腎 [打印本頁]

作者: li60830    時間: 2017-9-16 05:28 PM     標題: 豆漿加這竟破壞營養成分!搭紅棗、黑芝麻養肝補腎

【早安健康/張曄(資深營養師)】

這樣喝豆漿才健康 : u6 X, ^# B' _3 U9 H

" Y1 Z; o" S7 b5 p3 n6 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必須煮熟喝 公仔箱論壇; Y2 c9 Q+ ?; B2 y7 q% e3 a& z
飲用豆漿時,豆漿必須徹底煮熟再喝,未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分,如果飲用,會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說,用豆漿機製作豆漿,研磨好後機器會自動提醒,可放心飲用。如果是自己用鍋煮,在豆漿表面出現很多泡沫後,應再繼續煮3~5分鐘,以達到完全沸騰後再關火。 os.tvboxnow.com/ R/ w8 n! i$ O  `8 y- c0 u% }" p
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豆漿中忌加黑糖 + H2 W  a& X, h& W$ u  N8 c
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖,因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
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需要注意的是,豆漿中不宜加入黑糖,因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後,可產生變性沉澱物,大大破壞了營養成分。若要加糖,可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多,以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇,但蜂蜜不耐高溫,豆漿煮好後,稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻,以免破壞蜂蜜的營養。 os.tvboxnow.com% M) i8 L3 c5 N: A8 k7 F  r4 Z

7 c, ~! R& R0 C9 X4 ]公仔箱論壇有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿? tvb now,tvbnow,bttvb. ^" c2 f+ {9 A6 Q! |9 S' \

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豆漿不宜空腹喝 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w9 |- I. p" K6 u. ^0 K% V9 S0 T
空腹飲用豆漿時,豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品,再飲用豆漿,可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解,進而被充分吸收。此外,飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間,一般來說,加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝,容易引起脹氣;加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用,容易影響睡眠,也不適合晚上喝
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不要在豆漿裡打入生雞蛋 os.tvboxnow.com) O- l0 `) t2 G
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋,或在豆漿中打入生雞蛋,以為這樣更有營養,其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合,進而產生一種難以吸收的物質,從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時,一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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不適合飲用豆漿的族群
' `* k6 h4 Y$ I. @( O" X% Zos.tvboxnow.com‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀,有胃潰瘍的人最好少喝。 0 e8 f' m9 ^7 n4 U2 s0 c: ]
‧豆漿富含蛋白質,其代謝產物會增加腎臟負擔,腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 os.tvboxnow.com+ q5 N$ m9 v7 w( e; J" T6 I
‧大豆屬於寒性食物且富含普林,痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 " k. G6 _( S1 H& K  ?* F
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品,以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 6 P) ?, g  W- u: @( U

* z8 G; [( I) O& ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。養肝保肝的豆漿配方TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q8 E+ b/ G+ L7 K+ f# z- Z' Q


! h! z5 U7 U2 W/ `3 ?% _公仔箱論壇青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
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材料: , s$ Z8 q" g9 y8 e
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 公仔箱論壇0 L/ \8 T6 Q' u2 H

2 f! \5 F- z' ~4 W; @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:
6 g9 Q* g, ^- S1 {' d  Ios.tvboxnow.com1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8~12小時,洗淨;紅棗洗淨,去核,切碎。 , m1 P5 ^8 l9 D4 }! L
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中,加水至上、下水位線之間,按下「豆漿」鍵,煮至豆漿機提示豆漿做好,過濾後放至溫熱飲用即可。
# L  P! m# T) ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S- u( B8 ^! g: W% z
功效解析: os.tvboxnow.com8 S  c  N# l# L/ u
青豆為綠色食物,因為青色入肝經,可以達到養肝、護肝的作用;豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素,有助於體內毒素排出,保護肝臟;紅棗也有保肝的作用。 os.tvboxnow.com% t! H: H4 g5 s
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特別提醒: 1 O6 S" ^5 U. Q& V% u& h
‧在豌豆上市的季節,也可以用鮮豌豆來製作豆漿,用量要比乾豌豆多一些。 tvb now,tvbnow,bttvb- t2 k$ i2 e' e7 |. w( U0 X

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" r5 f. M1 m5 S$ Z0 ]保肝明星食材(可加入豆漿中) tvb now,tvbnow,bttvb- ]! r! v  U0 `8 B
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穀類:燕麥、黑米、玉米
7 l; v& `4 x( z5 Y( t3 K蔬菜:紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
" ]( W/ n- @, B% g6 q+ D水果:葡萄、紅棗、蘋果、山楂 os.tvboxnow.com& f9 v1 [6 W1 I4 A; q* |5 F
堅果:芝麻、核桃、開心果、栗子 公仔箱論壇9 K. z  j3 f9 U0 ]
豆類:黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
1 m, ^) m; t+ I  Y( M$ K乳蛋類:牛奶 ( V1 s3 Z5 F' j( g+ ^' ^0 Y! C" @
其他:蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉

其他保肝豆漿配方

豆漿配方
玉米葡萄乾豆漿玉米+葡萄乾+黃豆
青豆黑米豆漿黑米+青豆+黃豆
栗子燕麥豆漿栗子+燕麥+黃豆
紅棗花生豆漿紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生
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有助補腎的黑豆漿,簡單做法就在下一頁喔!
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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 4 H6 p4 x. [$ a  W; `- b

$ K! \& O$ W# r+ Aos.tvboxnow.com材料:黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 公仔箱論壇) x/ @6 q0 u! [9 \7 v. V+ c
作法
: q- s5 f: A" [  S' C$ V0 X( i1.黑豆用清水浸泡8~12小時,洗淨;黃米洗淨,浸泡2小時;黑芝麻磨碎。
5 I" z( I/ g/ a8 u0 |( M公仔箱論壇2.將上述食材倒入全自動豆漿機中,加水至上、下水位線之間,按下「豆漿」鍵,煮至豆漿機提示豆漿做好,放至溫熱飲用即可。
7 M$ p) S) p5 P0 R' H# tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com) B$ I; H3 E, @" [, T
功效解析
8 B! O: L; q2 F5 X公仔箱論壇黑芝麻和黑豆都是黑色食物,中醫認為,黑色食物入腎,能增強腎臟之氣,並且它們還富含維生素E,黃米也含維生素E、鋅,可補腎強腎。 公仔箱論壇* i. }3 B8 W6 S
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護腎明星食材(可加入豆漿中) tvb now,tvbnow,bttvb& h: V/ Q5 t* m. i1 p
穀類:黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
- v( ]( W0 m% ~# e: k! ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜:山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
2 ^" ~. v) g, A' J水果:葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
1 m& y6 s- U) u9 M* V* Q堅果:黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 tvb now,tvbnow,bttvb2 N% X, g4 ^% k% x2 \& r4 D- q
豆類:黑豆、蠶豆、豇豆
; p' e' x9 D) s  L! C0 P5 l% vtvb now,tvbnow,bttvb其他:枸杞、蓮子、百合
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: v, n) P! J* |: Z' _8 k8 K6 N: f! Ros.tvboxnow.com其他護腎豆漿配方 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z  r1 U$ k$ B' t

豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆






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