【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高

酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 tvb now,tvbnow,bttvb: l' R* u; p3 ~: g# U
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 公仔箱論壇+ h9 x+ S0 O4 z5 F3 w
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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% S7 }' P7 O+ f; M8 S將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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# K/ e) G& M; U. Q7 N' k反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。公仔箱論壇# S" F* q/ ~% f. s9 R

1 G! W4 O6 p; N/ P# E1 ?+ U/ a# n  v下一頁醫師教您如何正確吃！ os.tvboxnow.com7 i$ H. G& ^  n& N

+ f  D$ u! e- \! ~* Jos.tvboxnow.com酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 ) a7 t' @* B' n, R6 l
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mito­chondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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$ u1 X, c9 w0 Q% t% Itvb now,tvbnow,bttvb當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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, _; l- q) ~" K/ G+ N( G從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 os.tvboxnow.com8 b5 Q, G# r0 i# w

# f% m: M* W- c% l8 A' o◆吃哪些食物較好 公仔箱論壇, h/ ?3 H0 o# V/ G/ }1 n( t  N: a- S
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生酮飲食生活的原則與知識 os.tvboxnow.com) j4 ?' ~* {9 a+ Z9 p# k8 I. H
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ " Q( `9 F2 u* D% X% @
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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8 S) G: z& a& H0 a1 Y$ x+ C! l9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。應每日攝取◎
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
# ?7 i( H7 J/ u/ ?8 X8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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% @% E* ?1 Z; g  R! Y* N" z公仔箱論壇Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 # U! x! }! V% }9 I  w$ s
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s' r% |7 E+ `* W

Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 公仔箱論壇! r$ [9 M' q+ K& `% u4 ?
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 公仔箱論壇& V6 o6 q& a' @- x5 c& B

0 d- l0 r. s. S應適量攝取O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r1 r/ W+ O0 m) v

& a+ @0 [2 h8 F/ M3 G, E/ [6 J# f公仔箱論壇Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
( v0 r2 U8 l  y8 m, V- C5 \  k) p# f公仔箱論壇核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 os.tvboxnow.com& e6 L: `3 D% \$ z1 Q* k
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Group 5 →根莖類、薯類 tvb now,tvbnow,bttvb4 h2 h& Q9 z' Z! Q
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o; Y9 T" _* b

7 b5 O7 m/ y8 `, A6 S* r: b公仔箱論壇Group 6 →乳製品 os.tvboxnow.com0 s+ C1 y- U/ S+ ~  J  S; M2 i
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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: @' ]: A/ t$ O1 Y; l1 P; @) t盡可能避免攝取△ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x! t3 A6 C( ]* H3 e$ Z6 q3 s8 G$ c

5 b! M3 H, `9 o8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
! f  Q. ?6 {8 ?. m( s3 ]米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 公仔箱論壇# z" ^2 N: t% N* }3 x2 Y

+ z; U4 ?/ _: f4 K% r) B6 X; M避免攝取 X 0 ]) T* [/ W$ \' d

) j8 d# ]7 b( ?" z9 aos.tvboxnow.comGroup 8 →甜點、飲料、砂糖
6 m0 Z! S) z4 ]& I# D( [0 ~. u; d請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。