【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 os.tvboxnow.com' t3 Q4 Z8 C* ~5 J$ d$ o

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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高

酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
+ }: n8 I0 {2 |: Y0 h* ^  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 F0 n8 v3 x0 Z; S- E; v9 v
在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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* i6 C; c1 R, V6 ^7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 5 u  t- V( x8 ^1 @! X

' ]' F! \8 E% R# x& C" T# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 , R* u" J! _5 V8 p4 Z; s$ F
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。公仔箱論壇  h7 g$ Q9 A& E4 W# j- }. H/ \

7 @4 X1 {, x$ w% F  t3 i5 p  F下一頁醫師教您如何正確吃！ " u9 \# v. ?) p, T$ ~, ^4 g

2 [- D* N0 I/ d3 s( a酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mito­chondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 os.tvboxnow.com4 @& o$ j8 {# q; V. q+ m
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 2 l8 s% L1 Z# C) ^1 c& a

; b" z( F' Q( n! i$ x1 A◆吃哪些食物較好 # v: E2 N0 a8 |. {, R2 P. k6 Y
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生酮飲食生活的原則與知識
; d+ D: V- ^, A) g. k5 stvb now,tvbnow,bttvb想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p; |9 O: m. m) }" h. l# I

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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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應每日攝取◎ . B7 T4 G1 q' a9 f" C' a: O/ D
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
$ v$ c. [1 V2 n1 }公仔箱論壇蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
2 h2 D0 s6 A) n, U- {2 H4 N4 Q8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
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Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
. p; Y/ ?. d# |, c: n  ?蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 公仔箱論壇% r' z4 V% t& p
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應適量攝取O
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" t6 k- ~, m# KGroup 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 : ^; @& k) c+ T" k1 c. E
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 $ v5 n3 X$ n! ]1 ?

' J, X/ p3 R1 H! f0 ZGroup 5 →根莖類、薯類
  @; N) y1 I/ }7 e* `. f1 J紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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$ u) j1 ]0 O6 `Group 6 →乳製品 7 r9 W3 R. m- K, |: _9 U( _% A! T
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 ) }' w# i  p/ {7 }5 U3 T$ _

+ E5 r( j' C  b9 G盡可能避免攝取△
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 $ \  D+ t9 _3 j0 [5 M* Y6 ^- I
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 tvb now,tvbnow,bttvb, z  k1 L+ R; u1 w- ?& k4 p

% H" E: |- f' L$ ~, n/ bos.tvboxnow.com避免攝取 X 0 W; s9 k& v* n" P1 q

% j6 S1 a' U7 c; q. V8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 8 →甜點、飲料、砂糖
1 X% `* a! |4 f, ~! L請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。