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標題: [健康資訊] 腎不好要限鉀！腎臟科醫：1張表告訴您這些水果要控制 [打印本頁]
作者: timmychoo    時間: 2017-9-14 09:13 AM     標題: 腎不好要限鉀！腎臟科醫：1張表告訴您這些水果要控制

早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）: S5 K! a6 }$ b/ s6 R, c: }( [
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鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制
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透析病人容易高血鉀 7 K6 Y& I0 s9 I- w* Y) i  e% v

- a' M+ _% X5 ytvb now,tvbnow,bttvb鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。
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因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。
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! b( S# W% }8 U' Y' \5 E水果含鉀量高 ' t0 u" {% y) j% [

+ |: \- g  Z( c台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。
- W; D. z3 B( q0 D3 |0 I5 N  ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B- p3 a2 i7 X. ?& N! u+ U8 K
減低水果鉀攝取之原則 tvb now,tvbnow,bttvb4 c1 D9 `9 N* O5 Q

4 v4 W( c! X( j# f如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則：
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6 i4 F0 F& p; [9 Z! ~7 G% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。 * u2 `/ L7 |1 ]  {
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(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。
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, N3 N& Z  T1 a. `(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。
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(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。
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(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。 & t) I; R: Q6 P: {$ a7 S
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水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果
; d- u* v2 X* w/ d3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 c% n1 w9 e! w. `( v9 U; M8 |比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~! v% i( K4 T
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+ O3 z: T. C# q+ W; ^5 M: Ttvb now,tvbnow,bttvb但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！tvb now,tvbnow,bttvb0 m/ M4 ~( x5 Y# B$ ]8 _# c& W
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( x9 @4 P: w2 ~* h依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態
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8 V+ b; w; _8 t1 b. ~( @1 q- oos.tvboxnow.com本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。tvb now,tvbnow,bttvb8 s- M: F1 k7 O% ?9 z

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2 S2 C4 P, F8 G0 h: U& }水果份量和實際含鉀量參考 公仔箱論壇% @% g6 p- f# i
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由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：
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▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w" c, o/ r: [( {! s
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▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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& K$ O+ G. \7 G$ g) H3 B" oos.tvboxnow.com▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低公仔箱論壇. T, D) E+ H$ Y* _7 \7 u% J& V  a
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因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。



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