材料及份量: 3 O9 U. Q0 L; |+ D+ g1 |6 i m5 Y（6吋模分量）! T8 R# M/ W8 d/ U& A( ~5 \2 i
榴槤肉 150-200克 0 S' g* ^; o! c6 p" N! T3 x: B淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P m1 ]1 w4 W; i
蛋黃 2個（放至室溫）tvb now,tvbnow,bttvb# e' l' l: j( ^9 |( I `
白砂糖 15-30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a7 v& X) U g/ y. w) i5 Z. b8 e
魚膠粉 5-7克, {# c1 u. I5 [! K8 x
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _% K" E( R. |" y+ }& k( a
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製法:公仔箱論壇; e# ], H* b5 E$ h6 B! o3 v" V4 B
* }6 Y. r4 H3 W4 ?5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r- x$ o/ Y' O2 e2 L
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy） 2 t8 {& z# ^- E* w% c; ]. b3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.公仔箱論壇* w& w, M1 n0 [3 B6 f
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）- v8 h0 d0 D3 s4 x: ]* \/ N* T
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。4 j* r/ ?* H' z* o |4 ^
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。） - t# }3 A- B, n! a: L$ s; A; Dos.tvboxnow.com7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。tvb now,tvbnow,bttvb: t4 d) j' |7 T' u
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。 ' i, Z, A @$ g* ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 w$ T8 @! ^ B5 v
小貼士 ：( c2 \/ b$ b2 S L
公仔箱論壇 {4 c+ u3 G+ M: R
除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!!作者: hendytiu 時間: 2008-7-20 05:39 PM
