標題:
[美食介紹]
踢「酒」暑氣 啤酒手工菜
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-8-10 07:24 AM
標題:
踢「酒」暑氣 啤酒手工菜
啤酒是世上歷史最悠久也是最普及的酒精飲料之一，歷史可追溯到新石器時代的美索不達米亞，當時人們更愛祭祀啤酒女神，並為她奉上聖歌。
os.tvboxnow.com* B$ ]& @$ k0 r
原始社會認為啤酒是神靈賦予的神秘液體，因此會用美酒來祭祀神靈。來到現代社會之中，啤酒也是神奇之液，讓一大班朋友舉杯暢飲，彼此分享一桌美食佳餚。炎炎夏日，多間餐廳正好推出啤酒配搭美食，甚至以啤酒製作手工菜式，以酒香為大家帶來透心涼的快感。
; r( Y5 F. A2 {% m! F, i) y/ I# ^, l
比利時是熱愛啤酒的民族之一，生活中不少事與啤酒息息相關。比利時手工啤酒專家Belicious在港的比利時主題餐廳Belgica-Bar & Seafood，精選Gulden Draak及Paljas兩大品牌的手工啤酒，推出一系列以比利時手工啤酒入饌菜餚及甜品。
3 f: M% ?: s, j0 h& V5 J
由比利時著名啤酒廠Brouwerij Van Steenberge釀造的Gulden Draak 9000 Quadruple在釀造過程中加入3款不同的麥芽，再經4次發酵而成，麥味特別濃郁。另一隻白龍Gulden Draak帶飽滿果香、焦糖咖啡和拖肥甜味，餘韻長久。至於來自比利時Brouwerij Henricus Paljas啤酒廠的Paljas則泡味豐富，清新怡人。
% m/ a/ | m5 v
手工啤入饌
- O; s1 J' S2 T7 c+ K# o; u6 k8 Q3 m
以Gulden Draak手工啤酒入饌的菜式有「啤酒燴牛肉配黑松露薯蓉」，牛肋骨肉與啤酒、紅酒、番茄膏及蔬菜慢煮4小時，配上黑松露薯蓉和松露油，牛肋肉因與啤酒產生化學作用，肉質鬆軟而美味，呈現陣陣麥香。另一道「煙鴨胸肉沙律配啤酒油醋汁」，以啤酒、西柚汁、意大利黑醋調成沙律汁，配上煙鴨胸和火箭菜、合桃碎、紅洋葱及山羊芝士等品嘗。
! ]( F! L$ o9 ^+ H. s8 Y9 Y2 N
至於Paljas手工啤酒系列則有「香煎蟹餅配Paljas Rose紅桑子啤酒酸辣汁」，將蟹肉、洋葱與蛋混合，加入黃芥粉等調味料和麵包糠煎香，再加入啤酒製成酸辣汁，香口開胃。另一道「比利時手工炸魚薯條配Paljas Bruin香醋汁」將炸魚和手工薯條炸至外脆內軟，配合以4種不同的啤酒花和麥芽釀製的濃郁Paljas Bruin加入香醋混成醬汁，格外惹味。
- n& v+ }, u7 ~* t8 e公仔箱論壇
創新菠蘿包
os.tvboxnow.com. f% x$ G" y- Y! F% X0 Z) f4 d f( Y0 |% U
著名街頭美食「口袋薄餅」源於羅馬，香港康得思酒店的戶外美食車酒吧The Garage Bar於這個炎炎夏日推出香港首個「口袋薄餅」餐單，搭配全新本地手工啤酒「香港友」，為大家帶來不一樣的夏日美食體驗。美食包括「咖喱芝士雞肉口袋薄餅」，搭配帶有柑橘果香的Underground Pale Ale啤酒。「和牛芝士煙肉口袋薄餅」則搭配採用中國小麥、大麥麥芽及芫荽和陳皮等地道材料釀製的New Kong小麥啤酒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g8 j; `* s; U1 [) d5 |) u
夏日少不了冰涼甜點，美食團隊特別精心創作了「啤酒雪糕竹炭菠蘿包」，以每天新鮮焗製的竹炭菠蘿包，配襯由手工啤酒製成的軟滑啤酒雪糕夾心，加入了波本焦糖醬及朱古力夏威夷果仁，口感豐富且香濃幼滑。
# ?! x! \, M2 O
此外，麒麟一番搾日本啤酒園於尖沙咀Mira Place載譽歸來，於即日至9月3日舉辦夏日啤酒祭典，帶來麒麟一番搾Frozen Beer外，還有3款充滿夏日風情的血橙、菠蘿及奇異果口味啤酒，再加上獨有的零下5度啤酒泡沫，消暑一流。
, q# y6 c' \1 r4 z1 t% b7 \* Xtvb now,tvbnow,bttvb
佐酒小食當中有多款以啤酒及黑啤入饌，散發出陣陣麥香。「黑啤燴牛肋條」是將大量洋葱炒香後，加進麒麟一番搾黑啤煮成黑啤洋葱汁，再用汁將煎香的美國去骨牛肋條燴4小時，鎖緊肉汁之餘，亦能令肉質腍滑。「黑啤煙熏香辣北海道豚肉腸」則將經過煙熏處理的北海道豚肉腸煎香，配以麒麟一番搾黑啤、辣椒和秘製牛肉汁，作為佐酒小吃更為惹味。
' h: s4 z$ G7 p0 q) S6 X1 ~2 ^os.tvboxnow.com
公仔箱論壇' O9 k7 g- ]+ x& p2 Y" H& o
香煎蟹餅配Paljas Rose紅桑子啤酒酸辣汁
& y2 D! n& ^5 L公仔箱論壇
將蟹肉、洋葱與蛋混合，加入黃芥粉等調味料和麵包糠煎香後，再加入紅桑子味的手工啤酒製成酸辣汁，香口而開胃。
- ] E$ |7 i0 }- {( l
公仔箱論壇' h' C" u# U5 k% E# m! h. c
. P" C# J0 }7 T6 G* N: ]
公仔箱論壇1 i3 E5 G. @- ]- T0 D6 J i7 S4 T% P
os.tvboxnow.com2 C5 r6 ~8 K, a
) Y, }/ H: [8 P5 o* l" O- t) Z5 F, O/ x公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb: f: V Y) k7 @, R1 k
8 v8 e6 V% R4 Q$ M! Otvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇3 C2 `4 r0 o4 y! a) g
* V! n$ s, _4 y% j' w9 S公仔箱論壇
口袋薄餅
M8 ? z2 m" o# O& P
The Garage Bar以多款口袋薄餅如咖喱芝士雞肉口袋薄餅、和牛芝士煙肉口袋薄餅，配搭本地手工啤酒，帶來不一樣的夏日美食體驗。
tvb now,tvbnow,bttvb7 R* t( x7 ^2 S- w2 }6 p; s% e
% m6 n4 d1 |$ j0 ?# P* D' ]4 Mtvb now,tvbnow,bttvb
' v" r r& h# |1 U, r! I9 D7 F6 Otvb now,tvbnow,bttvb
# Y+ }! a7 B) U; T3 L% y; e+ @
os.tvboxnow.com8 I4 q+ v7 e9 n- h _+ x" M% m# p
" u0 Z2 O) J5 S& A v0 e. F" m ~8 @9 O公仔箱論壇
& x2 j5 s9 g* _5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) H. V3 V' d- Y2 A" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
煙鴨胸肉沙律配啤酒油醋汁
/ Z) G: Z; \8 t+ {8 t公仔箱論壇
煙鴨胸配上啤酒、 西柚汁、意式黑醋調成沙律汁，再加火箭菜、合桃碎、芝士，酸溜開胃，適合夏日品嘗。
: [- d1 N1 ~4 ^( K: A& z
! m5 t* K8 u* I- b7 _9 L a8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" F* M) s3 n, A" a2 W3 }+ [1 w- Wtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H: {! I: I( C4 {
9 l0 g% n1 m% O4 A5 Ros.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F7 I- z l8 e0 O
' I7 `/ w) E7 ^) a- x公仔箱論壇
啤酒燴牛肉配黑松露薯蓉
. f+ c5 a1 D2 R+ b1 F
牛肋骨肉與比利時Gulden Draak啤酒、紅酒、番茄膏及蔬菜慢煮4小時，配上黑松露薯蓉和松露油，肉質鬆軟而美味。
1 l3 d: s, D+ B2 ~0 t9 ?os.tvboxnow.com
- P) d8 Y. w( I6 c7 ~, k. y: W: w公仔箱論壇
' u9 V5 W( Z# ]5 e5 Z) L, Qos.tvboxnow.com
% x: w( T9 X3 z( i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j6 p( {) H, I1 k6 D
" D1 L9 x# R6 }4 wtvb now,tvbnow,bttvb
& J9 [8 v7 }; w' d/ l: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
啤酒雪糕竹炭菠蘿包
3 E& K) y! u9 N; H: e! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
有趣的甜品以本地著名的菠蘿包為靈感，將每天新鮮焗製的竹炭菠蘿包，配襯由手工啤酒製成的軟滑啤酒雪糕夾心，創意非凡。
7 b U9 h/ l7 X0 E- t7 f! O$ Cos.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F5 k3 x; V* g
0 X1 e; Z% S5 Wtvb now,tvbnow,bttvb
K2 `5 x) b, Ios.tvboxnow.com
, H; |5 @, V& ~% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
w3 c; T) B+ F$ d' Q( O+ G公仔箱論壇
7 K# z) R! ]1 i" Z4 C/ c! C) X2 J8 ~公仔箱論壇
黑啤煙熏香辣北海道豚肉腸
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L2 M. a% o$ U# ~
將經過煙熏處理的北海道豚肉腸煎香，再配以麒麟一番搾黑啤、辣椒和秘製牛肉汁，味道濃郁香口，用以佐酒一流。
os.tvboxnow.com' S' D+ G4 n& E8 z0 a' `* \
8 c* h0 B$ i& R' v
; ~0 S# w( ^( `" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# X, l9 a5 S/ Q- h5 W( `+ K8 @7 [
o' f7 A1 ]5 E公仔箱論壇
T" K$ V; w) Z$ K0 Fos.tvboxnow.com
1 A4 ]( A4 U* `1 b) V
黑啤燴牛肋條
0 b7 Y; z" y5 @; }( P' Y
以麒麟一番搾黑啤與大量洋葱煮成黑啤洋葱汁，並放入煎香了的美國去骨牛肋條燴4小時，鎖緊肉汁，同時亦令肉質腍滑。
6 G: }3 N3 ?2 a$ e2 E& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 }6 Y! h2 F3 `tvb now,tvbnow,bttvb
4 m, B% z2 A& z# R3 W1 Z# t, m! A
^+ a$ h% o }4 I0 N/ Ytvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb2 [& S% b. g( @" n j7 V
公仔箱論壇& C% ^( s! K% R4 b7 z6 o
# }# x& E- U p% V5 z! u5 c
os.tvboxnow.com( r/ ^* m+ x9 x( _) |' W/ K
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
