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標題: [甜品] 九种甜品点心的制作[13P] [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-17 10:32 PM 標題: 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨公仔箱論壇$ u7 i: B* d, A/ B; C
材料：

做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。0 R" r7 b$ [) K' E6 Z
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

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二、炼乳红豆沙tvb now,tvbnow,bttvb* b& X( K5 f* ^

材料：  u$ n0 j; ~( d" q' s# S$ v6 m
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。os.tvboxnow.com7 ]6 i+ O4 q! A* _# o' X2 Q6 ]
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

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三、芒果布丁

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材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯公仔箱論壇! e. M6 M% Y1 V2 k) i) s# a
制作准备：　6 Y# ]3 R. v7 p
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。tvb now,tvbnow,bttvb4 \( J8 S, s) g
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb; S/ m& r/ }* X* X) t
准备芒果浆：公仔箱論壇# F% D, J  H+ [1 K( U- j- W- ^0 I
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。5 m6 b' U' q- g/ E, R" E, _
准备鲜忌廉：公仔箱論壇6 h; {4 O5 |* Q& S/ S, U8 V7 p
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。公仔箱論壇" w5 w2 q' ?/ x$ t' V% e: Z7 u7 p
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \/ A+ V! [2 P
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ D5 z! @: z% I+ b5 N9 L
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。公仔箱論壇% P% M: g& R0 j( ?- P, J: y. f0 f( k
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。公仔箱論壇% n7 H. q7 n8 T
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w: {3 X/ n$ w2 f

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖% i# u+ S$ M( I: [3 L' x
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。公仔箱論壇/ ^( j: c0 z& L" C4 ~
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。2 E# [, H" u, n5 I
六、桃味苹果冰

材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：3 L$ ^* Y3 T. b, a7 v3 z. L
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
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ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o3 H P8 o! ]* w `2 ]! V. Y) w

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材料：7 G# [) t1 ]+ n# i" m
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许1 U5 ^1 `7 s: R+ x# E1 r) J' G
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。1 p/ g' |8 q- x3 @+ ^ A
　　tvb now,tvbnow,bttvb$ D+ H2 R: j# u4 {/ l! [2 @8 Y z* s) l( ]
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
　　
做法：
　　 1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；公仔箱論壇0 i* Q' P: ~. y j
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。4 ~% M1 l0 R9 [2 F; Z# w8 n
九、提拉米苏7 d! g' m, W* y& i2 y4 I& v0 x/ P7 r

材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m8 ^3 V/ |3 @9 \
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML! w4 E6 K# d( z$ r& o
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：os.tvboxnow.com' f+ O7 n- j' b( ]1 x
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；os.tvboxnow.com' B) B# W. O- E
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；tvb now,tvbnow,bttvb9 U' Y: F0 N1 m* s" p) g. u$ ~
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；tvb now,tvbnow,bttvb4 d) T3 q/ m& n4 K8 K
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；tvb now,tvbnow,bttvb7 \& \1 b# Z) C- k3 G3 j+ \2 ]
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

作者: level1 時間: 2008-7-17 10:51 PM

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