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標題: [甜品] 九种甜品点心的制作[13P] [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-17 10:32 PM 標題: 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：公仔箱論壇2 \: f5 j* H- ^9 K! J7 _

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做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。7 q, c* `: S6 ?( d# H

二、炼乳红豆沙tvb now,tvbnow,bttvb* e: |$ K# z, k: b

材料：
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许tvb now,tvbnow,bttvb" B; ]: I0 T* t, E
做法：
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r# T$ V8 x# }- V
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。6 Z/ A0 F4 U1 f- D  ~3 j
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。os.tvboxnow.com8 q2 T4 _2 ^, C% T3 O

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三、芒果布丁" y' f2 v5 v! U$ i

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N$ u/ _% j- b
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　. P% {+ J5 M/ N4 N
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。) P0 p: g& C& \$ {) @6 c, C: c
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?3 K8 s# [- R# @
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。公仔箱論壇8 v: x. s9 t# }! B% n
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P3 ~. z& U; p: P! S6 v
　　os.tvboxnow.com% g$ K* A! J( b1 r& z/ m. `4 x' s& o
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。公仔箱論壇  D" L1 U  J6 ?# v2 j
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?, g! d# C5 F/ a' A3 L1 e
四、香蕉船

材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干os.tvboxnow.com' j9 R; O0 L; O! `% t7 s4 F

制作方法：os.tvboxnow.com% N- s4 Y& r+ R/ e# E0 M
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。公仔箱論壇3 t7 w) p( _3 |2 K7 Z, b  B" A; ~
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。, F$ x$ y" C9 n. ?3 G' J* S4 V
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I4 X! b/ N& a" N+ O( l4 v
五、木瓜西米露

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖os.tvboxnow.com1 X; P  d$ t. B% \
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；os.tvboxnow.com- T" V7 o/ p; E4 Z5 s3 j# X; a
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o2 ~/ u: }/ P
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S) K9 M" J6 Z
六、桃味苹果冰

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材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q$ \' v) A6 f8 Z3 v
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。os.tvboxnow.com" \" g! e- }9 T: _) |0 O6 ?  \" P
　  2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。os.tvboxnow.com" V2 Q2 }3 k! k  H( F5 D( ?2 i
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。) `: Q& j0 m( ]; F1 y
七、鲜果冰杯

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z$ z) \9 N% y6 i0 j
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：. j" M' _: K' [" G+ q$ n
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。os.tvboxnow.com4 ?, L/ w9 h# E8 ^3 w
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。! n* p$ d; R' X% j
八、玫瑰香梨冻糕

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞os.tvboxnow.com. M' h5 t P4 r7 P* c- Z
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做法：公仔箱論壇; W# t/ i: b1 i0 W4 y. G% L8 z
　　 1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏

材料:os.tvboxnow.com6 @  T2 M, W( g) H
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：$ s7 u) u/ N% Q# `1 d( h
　　1、蛋黄加砂糖打发；os.tvboxnow.com  I$ j( d! g) A4 O7 c9 n# t
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；* N4 I# x& P# |) T6 `
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；# |; ]- [9 K: m; _3 K) @
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；& L* z* K0 C, K  M2 L& ^7 l+ c3 J- N
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

作者: level1 時間: 2008-7-17 10:51 PM

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