Board logo

標題: [美食介紹] 海洋露水 神聖迷迭香 [打印本頁]

作者: pkktam    時間: 2017-7-26 07:39 AM     標題: 海洋露水 神聖迷迭香

關於迷迭香(Rosemary)有很多的傳說,羅馬人稱迷迭香為「神聖之草」。相傳聖母瑪利亞當年離開埃及時將她的斗篷披在一叢迷迭香上,當晚那株迷迭香便綻放許多薔薇般的藍色小花,因而被稱為「聖母的玫瑰」(Rose of Mary)。後來,耶穌在前往埃及途中,又剛好將衣服披到迷迭香上,因此被賦予許多藥效。迷迭香香氣強烈,具有增強記憶、紓緩神經、消除疲勞等功效,成為了西方最常用的香草之一,無論是烹調或是日常護理產品中,迷迭香的氣味都令人留下深刻印象。0 q. D8 o6 q5 j" h" o0 I
迷迭香的英文名是Rosemary,但它既不是玫瑰也不是瑪麗,其名字是由拉丁語學名Rosmarinus officinalis之中的Ros和Marinus演變而來,意指「海洋之露水」,原產於地中海沿岸,屬於常綠的灌木,夏天會開出藍色的小花,看起來好像小水滴般,加上迷迭香很耐旱,只要有來自海上的水氣就能存活,因而得名,羅馬人視之為一種高貴的香草植物。
, C: A: G6 ]5 S4 E) P4 H" G( ^+ |- Z* |: l公仔箱論壇# w" v5 C/ U* W

$ p5 _8 y. P) C/ G' N( j
$ T* l- m8 p+ U/ ~; {
公仔箱論壇  d6 A, c) z3 P7 `. \- V
迷迭香株直立,葉呈灰綠、狹細尖狀,葉片散發松樹香味,一般依外形分為直立形、米匍匐形和匍匐形三種,其線形葉具強烈的香味,無論是枝幹、葉片都散發着芳香。春夏開花,花朵形小,為藍色、紫色或藍紫色,有時為粉紅色或白色。除地中海地區外,現常種植在土耳其、法國、西班牙等地,而大多數精油皆產自法國、突尼西亞。tvb now,tvbnow,bttvb/ z) i, L4 j2 q: e( L
驅蟲抗菌
6 p+ P+ P! i6 @6 otvb now,tvbnow,bttvb種植迷迭香的歷史悠久,世界各地都流傳着它的故事,希臘人和羅馬人把迷迭香視為再生的象徵和神聖的植物,認為它可以使人平和、安定,並將迷迭香做成花圈戴在頭上。在歐洲,迷迭香被廣植於教堂的四周,教徒將它視為神聖的供品。於婚禮和喪禮上,迷迭香都是常見的花草,具有「懷念死者」、「回憶」、「無法忘懷」、「忠誠」的象徵意義。英國大文豪莎士比亞筆下的《哈姆雷特》,王子哈姆雷特將一支迷迭香送給他的愛人Ophelia,並說道:「以此迷迭香代表我對你的記憶」,一場復仇的悲劇就此展開……
, k  n1 A; ^  Z, H& h6 @2 R! l' d公仔箱論壇香草之中,大部分都有趕走害蟲、抗菌的功效,而迷迭香也不例外,不少土著部落會在果園大量栽種迷迭香作為天然農藥趕走害蟲。早期,於法國的醫院內更會焚燒迷迭香以淨化空氣,對抗流行病爆發。於英國黑死病流行的高峰,愛德華三世的妃子菲力伯的母親,為預防女兒染上黑死病,便將迷迭香送給她。之後,在醫院燃燒迷迭香便成為一種習俗。
, D! Y$ s% L1 h, m( X6 ]' K2 q薰香芳療
4 [. F7 j6 W  N9 btvb now,tvbnow,bttvb自遠古時代,埃及和古希臘人已將迷迭香作為薰香芳療,無論是莖、葉和花都可提取芳香油,可紓緩神經、強心、消除疲勞等,讓人心情愉悅。迷迭香更有美容護膚的作用,是清潔及美化皮膚的主要成分,能促進血液循環,消除水腫。據說土耳其的伊莉莎白女王就是靠這種香草做成的香水而長保年輕。迷迭香也會加入洗頭水中,作為刺激毛髮生長、清潔皮屑殺菌的作用。8 \2 H4 N5 N$ y* c
7 o+ Y9 S3 a9 n  a


. \, E6 ]: f5 z( s/ U1 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a9 o" O8 U# o8 ]

, V9 L* \  W, z7 s& a) y  R$ Dtvb now,tvbnow,bttvb烹調方面,迷迭香絕對是廚房的好幫手,於西方料理中,幾乎都可以看到它的蹤影,西方人常以新鮮迷迭香入饌,如烤肉、燉肉,無論是羊、鴨、雞、牛等肉類都可相配,海鮮如魚類,又或是蔬菜如馬鈴薯、番茄、蘿蔔等,都可以與之配合,以提升食材的風味,甚至用來釀製苦艾酒也可。
2 ]+ ?% c0 W7 K3 h8 |8 e. Fos.tvboxnow.com正因如此,迷迭香是庭院中少不了的香草植物,英國有句古諺更說:「哪兒飄着迷迭香味,哪兒的主婦就當家。」
' _6 H- c' T; b' ^6 T* Pos.tvboxnow.com, z/ \6 ]8 U4 A8 ]' c" ?; B/ b
0 p; i9 |7 Q; _3 O# J# }: d

6 P/ x$ c! |/ A# z8 z- Bos.tvboxnow.com  d# y2 D, p" H
os.tvboxnow.com9 d0 N1 g: d, J; Z% @( O& r

1 a- f" J/ M3 Y公仔箱論壇公仔箱論壇0 e# ^$ o4 F0 p+ T

. {2 g, n; w, c" W  V- b/ bos.tvboxnow.com




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0