標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！7 |0 t. D- Z% ?( f) K: t# k
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody公仔箱論壇) y5 C8 \  ^2 r- m6 q# z
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。
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/ D0 a% d1 }# j1 Dos.tvboxnow.com1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  . f. O1 L5 @! ~6 B7 H  \/ t! g& ]
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。os.tvboxnow.com, E: g. t( f# Y- {8 Q$ C. P
© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
: e- N7 z6 S! ntvb now,tvbnow,bttvb•電話：5321 1862os.tvboxnow.com4 d9 B, c6 m2 R5 Y
  
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•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pmtvb now,tvbnow,bttvb7 U1 i4 M# g. ^3 a; F8 B
•備註：茶錢$2/位  G7 B/ m& g  Y+ z, _+ S( ?4 O. h

9 Q5 a+ Q7 x3 z! los.tvboxnow.com2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多tvb now,tvbnow,bttvb- j7 ^" N6 F; |
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。公仔箱論壇. T  a3 Y5 u! F: M
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© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy os.tvboxnow.com! _, I! {. l( A: e9 y- u; |
•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
/ ?8 {/ S1 w$ c& y0 ktvb now,tvbnow,bttvb•電話：5607 3153tvb now,tvbnow,bttvb8 o  B; \1 C$ c
•營業時間：11:30am-10:30pm
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3. 北角  麥記美食  系出名門tvb now,tvbnow,bttvb7 i& @  l/ y% d- m7 `- d
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。
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" |" e6 M; r) K0 a& D) c•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下& k0 e3 |3 }  ^) J9 x4 r$ }- }" Z
•電話：2887 7851
3 Y; \) P& }) e; y1 j# _' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n/ m8 V+ }8 B! K$ N
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4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理' s: w, M8 P! q' O' ]; \! c  b& g3 ^3 x
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。os.tvboxnow.com. R% X3 R5 c/ R* `6 g/ N3 l
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•地址：深水埗醫局街193號C號舖
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•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am
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5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味
5 A; v0 [$ R! Vtvb now,tvbnow,bttvb店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。公仔箱論壇0 G; |0 }8 E: a2 x; k; P* C
© 由 新假期 提供 翁記 © 由 新假期 提供  BA_yung4 copy 公仔箱論壇8 V. M, H, o0 Y! Q
•地址：慈雲山慈華里3號地下os.tvboxnow.com; I2 x; u2 ~- j7 v/ y- w) B7 z8 k
•電話：3622 3238
8 d9 A/ _& T9 c; M% j5 B# a6 |•營業時間：9:30am-10pmos.tvboxnow.com) q3 R7 k9 E: V2 u

2 X5 H! r6 X# ]8 N. l8 U! Z; R! a6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變公仔箱論壇! }+ V8 |/ O, t# j  r
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。; K" V  @1 Z4 _  N6 x+ D8 A8 m
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•地址：土瓜灣美善同里13號
0 A1 e$ k/ s: g" Q5 O8 i•電話：2715 0762
) z2 i/ w& ^* v6 y- ?公仔箱論壇•營業時間：7am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r- G) d; @! A( y

  m4 k; A1 i# |2 }) }5 Jtvb now,tvbnow,bttvb7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  
$ M: d# D3 T, R- R! A# H2 K: f以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！
  x0 u! A/ J# G4 ~公仔箱論壇© 由 新假期 提供 山西 © 由 新假期 提供  BA_west5 copy 0 r$ x! U+ u3 P: u# e- G* ]
•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W; g7 k( H- i7 Z. }' @# @
•電話：2409 1209
+ a6 O4 s5 ?/ O, dos.tvboxnow.com•營業時間：10:30am-10pm公仔箱論壇6 d( \; E  i/ R5 v1 X
•備註：每位最低消費 $30/位" v6 W6 \) l3 g' T+ Z$ C; t

8 H8 {5 J) e3 S# T) t3 ]3 stvb now,tvbnow,bttvb8. 大角咀  慶麵  名店風範- y3 \9 Q9 e# q+ `% R- @: K. p( R
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。os.tvboxnow.com  c# [, Y$ W; E
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" f' r- C7 X- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•地址：大角咀角祥街2號J地舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z3 M% r; Q; `6 M
•電話：2609 0966  M8 _! A& p8 @: J, T) c1 I- q" Z
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）tvb now,tvbnow,bttvb  Q4 [' G8 n3 G+ f

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