標題:
[健康資訊]
冬瓜湯
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作者:
polly456
時間:
2017-6-22 11:01 AM
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冬瓜湯
冬瓜湯
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老廣夏天有何消暑菜?相信十個有八個都會答:煲冬瓜。冬瓜有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑之功效,是夏天消暑湯水之。
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冬瓜煮久了容易煮爛,煲湯時煮到變透明就可以了。如果用冬瓜來煲湯,可以連皮一起煮,因為冬瓜皮清熱利水。無論是青皮還是黑皮瓜,挑選時都應該挑外形勻稱,沒有斑點,瓜瓤少、瓜肉雪白的。新鮮的冬瓜瓜瓤緊實,與瓜肉緊緊相連;瓜瓤塌陷,與瓜肉分離的則是放的時間久了。
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推薦食譜:冬瓜荷葉扁豆薏米煲豬脊骨
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材料:冬瓜800克,鮮荷葉12塊,扁豆薏米各60克,豬脊骨500克,生薑4片。
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做法:各物分別洗凈。冬瓜切厚塊,荷葉剪成兩至三片,扁豆薏米稍浸泡。豬脊骨切段,用刀背稍敲裂,隨後將所有食材一起放進瓦煲,加入清水3000毫升(約12碗水量),大火滾沸後改為小火,煲約2至2.5小時,飲用時調入食鹽便可。
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