標題: [美食介紹] 小店心機製！ 東歐街頭小吃 煙囪卷 加雪糕 ｜尖沙咀食乜好｜ [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-5-18 06:08 AM     標題: 小店心機製！ 東歐街頭小吃 煙囪卷 加雪糕 ｜尖沙咀食乜好｜

尖沙咀厚福街後面1條小巷，最近開了家小舖，竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ，而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作，並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用，相當吸引！一齊直擊下，這條 煙囪卷 的製作過程吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x# r- Q8 o5 R! l8 Z6 D
捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷
- N0 \5 v( {0 F3 z$ e/ ^1次捷克之旅，在金鐘某酒店工作的餅師阿康，遇上東歐小吃「Kürtőskalács」，也就是 煙囪卷，第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間，阿康有了構思，想模仿雞蛋仔雪糕的做法，將圓滾滾的  煙囪卷 當成雪糕筒！回港後辭去餅房工作，與朋友開店實現自己的構思。
+ a+ q6 p# n8 u1 k6 \tvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供  OP_CH1  椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕　$38
% d0 t4 P) W# E& _! R7 M煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖，甜美酥脆，包心帶淡淡麵香與肉桂味，甚有水準。即使是配角的雪糕，朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配，抵讚！
5 u6 u& t' v. K1 s3 Z6 s" q0 g# D1 A8 uos.tvboxnow.com© 由 新假期 提供 店主 阿康    店主阿康tvb now,tvbnow,bttvb. m. ?- A$ D  P" o0 R8 D$ |
在酒店餅房工作了6年的阿康，舊時用慣歐洲貴價材料，自己開店也改不了手勢，所以1條煙囪卷利錢不多。
5 w) ^% ~+ r1 T+ \& ?os.tvboxnow.com歐洲進口器具 每日新鮮製作
) j3 A! m  g* _9 u1 p8 Z, J3 a公仔箱論壇麵糰每日在開店前準備，混合本地麵粉和歐洲麵粉製作，用打麵機打好，再分成小份，發酵數個小時而成。6 ~5 E. `9 m, Q
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147  製成麵糰之後，人手搓成長條狀。
$ M, @; e' |6 ?2 e* T© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187  捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。tvb now,tvbnow,bttvb7 @+ R5 j! W3 E$ f
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147  再灑上1層糖粉和肉桂粉。. u; Y: t# @0 Q- c
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35  之後掛在架上短暫發酵。$ F" q9 j* T- B" `
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180  十數分鐘過後，則可放進專用焗爐，煙囪卷不停轉動，慢慢烤熟。
1 s, n$ M" O8 _! m' X9 a7 _" }- \公仔箱論壇© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80  最後階段，要轉到高火位置，使面層砂糖溶化，烤成焦糖。
. C' ]- G5 T, p* n5 m& Atvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94  出爐後，就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。
$ E  W( i4 h: Y, k) z# @/ e' O© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181  再唧上軟雪糕和自選toppings即成。公仔箱論壇$ w- Y! A4 R9 S2 B* U5 P2 B: ?* {& Q+ j
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242  煙囪捲 Chimney Ice-cream tvb now,tvbnow,bttvb+ ?9 S0 k% Y. r0 c0 x  b
地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖
% Y* G8 f* K: f: j; p5 z營業時間：星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm

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