標題:
[美食介紹]
好男人要学的十道菜[10P]
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作者:
lp6666
時間:
2008-7-10 07:18 PM
標題:
好男人要学的十道菜[10P]
一、炖排骨
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炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
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注意：
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1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
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2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
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二、闷蛋
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1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
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2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
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三、红烧茄子肉丝
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1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
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2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
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3、三分钟后即可食用。
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四、鸡蛋炒西红柿
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1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
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2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
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五、可乐鸡翅
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1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
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2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
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3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
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六、蘑菇香菇红烧豆腐
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新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
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七、牛肉芹菜
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
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做法：
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①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
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②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
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八、皮蛋豆腐
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内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
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九、洋芋头鸡蛋汤
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洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
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十、咖喱鸡翅
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鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
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土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。)
作者:
cheeyan
時間:
2008-7-11 02:41 PM
thank you
作者:
tonyyyf
時間:
2008-7-13 03:07 PM
thank you very much
作者:
rome000
時間:
2008-7-15 12:37 AM
Some are difficult and troublesome.
作者:
ylwong74
時間:
2008-7-15 11:37 AM
啊， 很不错啊。
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啊弥陀佛
作者:
newbubu
時間:
2008-8-3 05:11 PM
为什么男人就要识煮鸡翼呢？
作者:
ailin
時間:
2008-9-26 04:53 PM
thank
作者:
jason_jason_317
時間:
2008-9-26 06:18 PM
煮煮先！
作者:
fenlin1109
時間:
2008-9-28 10:07 AM
就一两道比较喜欢
作者:
orz粉素屌
時間:
2008-9-28 04:31 PM
简单滴还是比较会做~~
作者:
maaa
時間:
2008-9-28 07:55 PM
thank you
作者:
sally2888
時間:
2008-9-30 12:41 AM
看来很简单。。谢谢分享
作者:
tcyong
時間:
2008-10-1 08:12 PM
学了用在女朋友身上吧
作者:
chitmak11
時間:
2008-10-3 01:02 AM
thank you
作者:
markus1300
時間:
2008-10-4 08:57 PM
谢谢分享 有些看起来，很容易上手
作者:
jnkmjnkm
時間:
2008-10-4 10:14 PM
thanks
作者:
hr8828
時間:
2008-10-5 10:00 PM
thanks a lot
作者:
ben3000
時間:
2008-10-16 05:52 PM
sry cant cook
作者:
chengking3
時間:
2008-10-16 08:33 PM
thank you
作者:
tph123
時間:
2008-10-24 10:44 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
nash552
時間:
2008-10-26 12:15 AM
我是好男人？不是的嘛~~但是我都会做
作者:
khoohalen
時間:
2008-10-28 02:34 PM
谢谢分享。
作者:
sevenstar
時間:
2008-10-29 03:24 AM
thanks
作者:
liew9204
時間:
2008-11-3 03:01 PM
看到都流口水，支持。。谢谢分享
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