Board logo

標題: [甜品] “雙皮奶”的做法 [打印本頁]

作者: master789    時間: 2008-7-8 11:27 PM     標題: “雙皮奶”的做法

“双皮奶”的做法 tvb now,tvbnow,bttvb8 k. d! v# |5 H% W6 P) t6 F- F
  有原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个品种,可热品亦可冷食,润肺养颜,男女都爱,老幼皆宜。下面是原味双皮奶的做法。os.tvboxnow.com' v  F1 C% d; ^' z

. u4 [9 `7 e/ U. i* N7 m: Vos.tvboxnow.com  原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺
; N! l. ]- ]0 }6 L' uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b/ ]! {1 |' t
  做法:1 B& m9 F; C# {! g
tvb now,tvbnow,bttvb2 Y% s! X4 z6 F& G$ n
  1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u: X! A; @' T0 _; l. N; g6 x9 `% k+ B

9 P* ~4 w- x6 I" D  2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了); T# n6 z9 d, W/ L) `2 q
6 i+ v# Z7 m' P" V9 r
  3) 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。
4 p" i. {$ Q5 ?2 los.tvboxnow.com
& W& r  F1 c! b' F8 c; CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。
" O. N. z/ t* X: K5 P8 F% cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 x/ y6 |6 C& `% f) y: o; z( cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦。
# z5 t( |" H, v( X6 i5 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% N7 x$ ^. \6 U  秘诀:: W7 w. @' Y* X5 j% x0 Z

! D7 [/ u/ A' @+ R$ b  1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;2 Y0 @2 n# z9 q7 E" \

7 j2 Z, o" z: f  2. 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;公仔箱論壇+ y; }8 W/ W* L1 D/ I) |
# k# f3 d% `: |! R3 g
  3. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了。





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0