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標題: [中式食譜] 溜黃豆腐 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-7-8 01:15 AM 標題: 溜黃豆腐

材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb: \2 e( P4 `% g* w2 {$ b' s* z
（一）蛋黃5 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F8 y; q, X, V$ Q% J
（二）嫩豆腐8 塊
（三）肉鬆2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z3 a3 Z: e6 F. ^( x3 v: a9 Z8 I
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香公仔箱論壇, z7 P2 ^/ ~3 X9 Y, c
（六）蔥粒1 湯匙
（七）油5 大湯匙調味料:
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb9 w. Q1 _( O) O: j$ N- y5 ^/ {% Q
（二）上湯4 湯匙os.tvboxnow.com5 [9 T/ q8 C6 n7 J
（三）鹽3/4 茶匙
（四）雞粉1/4 茶匙
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製法:公仔箱論壇6 t- B$ t4 w7 i% r
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。

（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。

（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。

小貼士：

（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。os.tvboxnow.com0 J1 I4 |1 m! c/ a. V) ]' @4 g

預備時間：10 分鐘
烹煮時間：10 分鐘

作者: josephinelaw 時間: 2008-7-9 07:09 AM 標題: 回復 1# 的帖子

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