標題: [中式食譜] 溜黃豆腐 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 01:15 AM     標題: 溜黃豆腐

材料及份量:
* V& K, v- c  H. V- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）蛋黃5 隻
/ g, o: s3 T  r+ G0 Ptvb now,tvbnow,bttvb（二）嫩豆腐8 塊
6 k" m  y) ]3 Z# i5 |tvb now,tvbnow,bttvb（三）肉鬆2 湯匙
) C6 J* y( t) Q* E9 o- k8 kos.tvboxnow.com（四）剁爛火腿茸1 湯匙
; _# ^( h2 W  _) [$ I; l（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
1 ~  S3 B, T9 T（六）蔥粒1 湯匙
$ z. d+ s9 u. w( o5 k1 r6 m/ h公仔箱論壇（七）油5 大湯匙 調味料:os.tvboxnow.com, r, d: `, t. b. o- P5 W( a6 B: g: v* u
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p" R8 y$ H6 x, m7 b1 ~: F$ ?
（二）上湯4 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z6 O9 F1 j8 \
（三）鹽3/4 茶匙os.tvboxnow.com5 _2 q9 X+ r, n$ l4 v: K; |( ?
（四）雞粉1/4 茶匙 公仔箱論壇* `! w. T9 L9 ]+ W
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製法:
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。- K6 ?" r5 j( q7 w' p/ b

0 D( c) n* H5 L! x* D0 {tvb now,tvbnow,bttvb（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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% R. Y9 a2 w8 w/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士 ：os.tvboxnow.com/ }$ c4 P& o* t# A$ ]( d. C; e
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。os.tvboxnow.com7 z' z# Y4 S: r8 y1 @
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預備時間：10 分鐘7 W) c- P: k% ~% p: S
烹煮時間：10 分鐘

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作者: josephinelaw    時間: 2008-7-9 07:09 AM     標題: 回復 1# 的帖子

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