英國）豆腐有益健康的傳統觀念可能將被打破，英國一項研究指出，豆類食品含有大量的植物雌性荷爾蒙，有進食豆類食品習慣的長者，記憶力可下降兩成，患上老人癡呆症的風險亦更高；但有香港學者指出，雌性荷爾蒙普遍存在於植物之中，但其影響記憶力的機制尚未明確，建議一般市民少吃基因改造食品，保持均衡飲食就可將影響減至最低。公仔箱論壇' d M; }& J. A. h$ i' z
: X4 F# v& ?# M: ?* Itvb now,tvbnow,bttvb英國拉夫伯勒大學和牛津大學和來自印尼的學者合作，在印尼爪哇地區進行研究，觀察了719名52至98歲人士的飲食習慣，並測試他們的記憶力。研究人員發現，相比不進食豆類的組別，經常進食豆類食品的組別記憶力平均低約兩成，而測試者的年齡愈大，情就愈明顯；研究人員亦指出，常吃豆類食品的老年婦女和素食者，記憶表現尤其差。 , ~/ b+ ~& E* E2 @. B* R公仔箱論壇 5 e, m/ |' a" o. [% G! T5 F研究人員估計，豆類食品中的雌性荷爾蒙可能是影響記憶力的元兇。os.tvboxnow.com% m" f6 Y1 M, Z, f. M$ x3 t% o
